黃酒，是中國的民族特產，只有中國有，屬於釀造酒，像白酒，那是蒸餾酒，黃酒是世界三大釀造酒之一，“黃酒、葡萄酒、啤酒”，釀造酒的度數一般比較低，黃酒一般的度數在15度左右，南方和北方很多人都有喝黃酒的習慣，黃酒品種也很多，比較有代表性的，北方最有名的，當屬產自青島即墨市的“即墨老酒”，而南方最有名的，當屬紹興的黃酒，提起紹興的黃酒，很多人會想到這樣幾個名字，“女兒紅”“花雕”“狀元紅”等，很多人也奇怪，這些酒為什麼叫這些名字，有什麼寓意！今天我就來給大家說一下！
首先來說一下“女兒紅”，據說宋代的時候，紹興人愛釀酒，有一個裁縫，妻子懷孕了，古代重男輕女思想非常重，所以裁縫非常想要個男孩，於是釀了幾罈子好黃酒，想等到生了兒子招待親友，結果生了個女兒，裁縫很沮喪，也沒心思喝酒了，於是就把酒埋到院子裡的桂花樹下了，隨著女兒越長越大，越來越漂亮，並且心靈手巧，裁縫越來越喜歡，等十幾年後，女兒出嫁的時候，就把埋的酒挖出來，招待客人，慢慢的影響了越來越多的人，很多紹興人都這樣做，女兒出生的時候，釀上幾壇黃酒，並且請人在外面雕上龍鳳、花鳥，草木等圖案，然後埋到地下，等女兒出嫁的時候，挖出來，再找人畫上什麼“八仙過海”“天女散花”等吉祥畫，然後再招待客人，所以就有了一個好聽的名字——女兒紅。
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後來這個風俗也影響了生兒子的家庭，生了兒子之後，也埋上幾罈子酒，是想兒子長大以後能金榜題名，高中狀元，到時候再把酒拿出來喝，慶祝，所以就取名——狀元紅，但是大家都知道，狀元每次就一個啊，哪那麼容易考中啊！所以就把酒留著，也是到兒子結婚的時候拿出來招待客人，不過狀元紅這個名字一直保留了下來！
而花雕酒呢，花雕酒的名字來源有兩個方面的意思，一就是上面說的，釀了酒裝到罈子裡，然後請人在罈子外面雕上龍鳳、花鳥、草木等圖案，所以就得名叫——花雕，另外還有一個意思，家裡生了姑娘的人，酒埋下去以後，還沒有等到女兒出嫁的時候，女兒不幸夭折了，那就不能再請人畫畫了，這種酒就叫“花雕”，意思是花凋謝了，要在江浙一帶，人家辦喜事，你要是給人上一花雕，那事可就大了！
北方的黃酒像即墨老酒，一般用粟米為原料，而南方紹興的黃酒則是用稻米為主要原料，黃酒含有豐富的營養，喝點黃酒對身體非常有好處，尤其冬天，外面下著小雪，在自己家中，三兩個朋友，燙點黃酒，放點薑絲、話梅，來幾個小菜，那種感覺還是挺美的，喝完渾身暖洋洋的，特舒服。
不過，我是不喜歡喝黃酒的！
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