中餐廳Ⅱ拿出的第一道美食—麻油撒嬌雞！
看著不要太好吃，第一次做原以為會獲得一致好評，沒想到被大家吐槽肉太硬
剛開始還沒有進入狀態，畢竟人家是店長不是主廚嘛！那麼今天就讓我來教你做皮脆肉嫩，好吃到爆炸的麻油沙姜雞
材料
雞腿肉800g，鹽3g（半小勺），料酒30ml（2勺），（跑了好幾家超市，沒有找到沙姜，就選擇用生薑代替了）生薑60g（醃製雞肉放15g，剩餘下鍋炒），麻油60g（4勺），生抽30ml（2勺），冰糖15g
做法
1、雞腿肉切成塊，放入碗中，加入半小勺鹽，1勺料酒，15g薑片，攪拌均勻，醃製1小時
2、鍋中放入4勺麻油，小火，加入薑片，小火翻炒至薑片表面微微焦黃，炒出香味
3、轉大火放入雞塊，翻炒至雞肉變色
4、加入一勺料酒，2勺生抽，15g冰糖翻炒均勻，加入適量清水，沒過雞肉即可
5、蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘左右，打開鍋蓋，翻炒收汁，出鍋，完成！
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