沙姜雞￨皮脆肉嫩的用料
雞腿肉 800g鹽 3g（半小勺）料酒 30ml（2勺）（跑了好幾家超市，沒有找到沙姜，就選擇用生薑代替了）生薑 60g（醃製雞肉放15g，剩餘下鍋炒）麻油 60g（4勺）生抽 30ml（2勺）冰糖 15g
沙姜雞￨皮脆肉嫩的做法步驟
步驟 1
雞腿肉切成塊，放入碗中，加入半小勺鹽，1勺料酒，15g薑片，攪拌均勻，醃製1小時
步驟 2
鍋中放入4勺麻油，小火，加入薑片，小火翻炒至薑片表面微微焦黃，炒出香味
步驟 3
轉大火放入雞塊，翻炒至雞肉變色
步驟 4
加入一勺料酒，一勺生抽，15g冰糖翻炒均勻，加入適量清水，沒過雞肉即可
步驟 5
蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘左右，打開鍋蓋，翻炒收汁
步驟 6
出鍋，完成
沙姜雞￨皮脆肉嫩的小貼士
1、沙姜沒有生薑那麼辛辣，感覺做出來會更好吃，準備買來再做一次 2、也是非常的下飯
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