炸小鱼用面粉还是淀粉？很多人都做错了，真相在这里，赶紧收藏！ 第一步很多时候我们在喝酒的时候都喜欢吃点小零食，那么其中花生米用的最多，但是要说最好吃的，那还得轮小鱼干啊，外面卖的小鱼干虽然好吃，但是那价格确实比较贵啊，所以今天我们就来试着自己做一份小鱼干吧，首先我们把小鱼清理干净后，刮去鱼鳞，用水冲洗干净，放入干净的盘子里，加入盐、生抽、酱油、鸡精、蒜末、姜片，用手弄匀，腌制4小时
第二步没有腌制的鱼吃起来是没有多少味道的，所以腌制这道工序是一定不能够少的，那么现在我们把腌制好的鱼捞起来，最好是有一个筲箕之类的东西，因为我们需要将小鱼多余的水份沥干，等小鱼的水分消失的七七八八的时候我们这个时候就可以给它裹上一层薄面粉，这个时候的小鱼干由于身体上还带有水分，但是却并不多，炸小鱼用面粉还是淀粉？很多人都做错了，真相在这里，赶紧收藏！所以这个时间段给小鱼裹面粉是最合适的了
第三步现在就可以开始炸了，起锅热油后放入小鱼炸至微黄，捞出，再次等油热，再炸一遍捞出
第四步然后为了增加点味道，我们可以选择撒上一些烧烤粉，然后就可以食用了
第五步 如果喜欢口味鲜辣，可以起锅热油，放入干辣椒段、蒜末煸香后，倒入小鱼，翻炒几下即可
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