炸小魚用麵粉還是澱粉？很多人都做錯了，真相在這裡，趕緊收藏！ 第一步很多時候我們在喝酒的時候都喜歡吃點小零食，那麼其中花生米用的最多，但是要說最好吃的，那還得輪小魚乾啊，外面賣的小魚乾雖然好吃，但是那價格確實比較貴啊，所以今天我們就來試著自己做一份小魚乾吧，首先我們把小魚清理乾淨後，颳去魚鱗，用水沖洗乾淨，放入乾淨的盤子裡，加入鹽、生抽、醬油、雞精、蒜末、薑片，用手弄勻，醃製4小時
第二步沒有醃製的魚吃起來是沒有多少味道的，所以醃製這道工序是一定不能夠少的，那麼現在我們把醃製好的魚撈起來，最好是有一個筲箕之類的東西，因為我們需要將小魚多餘的水份瀝乾，等小魚的水分消失的七七八八的時候我們這個時候就可以給它裹上一層薄面粉，這個時候的小魚乾由於身體上還帶有水分，但是卻並不多，炸小魚用麵粉還是澱粉？很多人都做錯了，真相在這裡，趕緊收藏！所以這個時間段給小魚裹麵粉是最合適的了
第三步現在就可以開始炸了，起鍋熱油後放入小魚炸至微黃，撈出，再次等油熱，再炸一遍撈出
第四步然後為了增加點味道，我們可以選擇撒上一些燒烤粉，然後就可以食用了
第五步 如果喜歡口味鮮辣，可以起鍋熱油，放入幹辣椒段、蒜末煸香後，倒入小魚，翻炒幾下即可
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