很多人不愛吃魚，是覺得做魚麻煩，而且魚腥味重。不過，對於沿海地區出生的我來說，魚蝦蟹都是日常必須要的，我們家很少吃肉，主要都是吃海魚。當然，今天介紹這個不只是海魚可以用，其他淡水魚也很適合，只要加一小勺，去腥又增鮮。
這道普寧豆醬燜黑鯧魚，就是地道潮汕風味。普寧豆醬和黃豆醬一樣，主要原料都是黃豆，但是製作工藝不一樣，味道也完全不同。它簡直就是為魚“量身定做”的調味料，魚加了它，去腥絕對槓槓的，而且特別的鮮。當然，如果你是在買不到的話，也可以用別的醬料做，但是味道完全不同。
黑鯧魚也叫南鯧魚，也叫刺鯧， 雖然便宜，但是肉質鬆軟、鮮美。我家兩個女兒都很喜歡吃，當然我也喜歡，做給她們吃，有助於大腦發育，也不擔心長胖。
普寧豆醬燜黑鯧魚
【材料】:
南鯧魚兩條，普寧豆醬一勺，薑絲適量
【做法】:
1.鍋里加油，把薑絲煸香後，加入一勺普寧豆醬，不要多哦，因為很鹹。
2.豆醬略炒，這樣更香。
3.放入處理好的魚。（魚腹內一定要清洗乾淨哦）
4.加入適量熱水，水也不用多，沒過魚一半的位置即可。
5.把魚兩面煮熟後，加入小蔥即可。千萬不要加鹽，豆醬是很鹹的！
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