泡菜金針菇
材料： 泡菜半碗（150g左右）、金針菇一把（80g）、青尖椒1根、蔥一小把（我用的是京蔥的葉子）；
做法
1.準備所需的主要原料；金針菇剪去根，散開，清水浸泡片刻，之後用流動的水多次沖洗乾淨；洗淨的金針菇，瀝乾水分，排在盤中；泡菜，切細丁；
2.將泡菜丁連同泡菜汁一起蓋在金針菇上面；入蒸鍋，大火燒開水後轉中火3分鐘左右，取出；平底鍋，一點點的食用油，爆香青尖椒段以及蔥末；
3.之後加入一點開水，一點生抽，大火燒開即可關火；將醬油汁倒在蒸好的泡菜金針菇上即可；
香煎嫩豆腐
材料： 嫩豆腐二塊、小米椒適量、大蒜幾瓣、小芹菜適量、油適量、白糖適量、白胡椒粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精少許；
做法
1.準備好嫩豆腐，然後把豆腐切塊，用刀切X變成小三角形；鍋裡放油，煎豆腐用菜籽油，沒有菜籽油就用普通油也行；
2.油熱後放豆腐塊下去小火煎，儘量不要碰它，菜籽油一定要燒熱..不然會有生油味.還不香！普通油不加熱也行；
3.煎豆腐時把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段（很多地方吃小芹菜不要葉子的，可是葉子最香啊）；
4.二面都要煎至金黃..煎太嫩了，表皮不酥的，狠黃才會狠好吃..煎好的豆腐取出來.鍋裡留底油.把大蒜和小米椒放入爆香然後把豆腐放入..儘量不要去碰它.（做這個菜.我全程用筷子的）；
5.再放白糖.白胡椒粉.生抽..半碗啤酒去..如果沒有的話.就用一勺料酒.再半碗開水下去，中小火燜煮，燜至水量少了近半時.翻面..繼續.香味越來越濃郁..還剩小半會..放入芹菜段.鹽..開大火收汁.顏色會亮.關火後.放一點雞精即可；
蒜薹炒肉
材料： 蒜薹、裡脊肉、生抽、老抽、鹽、白糖、澱粉、料酒；
做法
1.裡脊肉逆紋切絲，加入一點料酒和生抽，抓幾下入味，然後加入一勺澱粉，抓勻，醃製10分鐘。蒜薹洗乾淨，切段，瀝乾水分。
2.肉絲中加比平時炒菜稍多的食用油攪拌均勻，倒到燒熱的鍋中，中火，劃散變白之後，加入兩滴老抽，攪拌均勻，盛出待用；
3.蒜薹倒到炒肉的鍋裡，大火翻炒半分鐘，斷生後加入適量鹽和半勺白糖，表面有點起皺時加入肉絲，再翻炒半分鐘即可。
肉釀豆角
材料： 豬肉（肥瘦相間）、香菇、豆角；
做法
1.香菇提前泡軟，和豬肉一起剁碎，加入適量生抽、鹽、生粉攪拌均勻，放一邊醃製半小時；豆角選擇較細嫩的（比較好編瓣子），去掉頭尾洗乾淨；
2.鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入豆角小火煮2分鐘左右，撈出瀝乾水備用；豆角從中間段彎成大小合適的圓形；
3.先編一邊的豆角（把豆角繞著圓形一圈圈的打結），再編另一邊的豆角，編完後有凸出來的豆角根可以剪掉；
4.編完的豆角瓣子；將醃製好的肉餡釀入到豆角里（這一步不用沾生粉，也能釀的很穩的）；
5.平底鍋加入油預熱，放入釀豆角將兩面煎至金黃；取一小碗，倒入適量的生抽、蠔油、糖、澱粉、水調成芡汁，倒入煎至金黃的釀豆角里；
6.蓋上鍋蓋，中小火燜三分鐘左右，還剩下一點汁的時候即可關火裝盤
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