夏天这段时间，为了吃的清淡点，就没怎么吃荤的。感觉整个人没什么力气，皮肤也有点失去弹性。今日立秋，虽然温度还很高，夏天的念腻之感也逐渐消退，要开始补点胶原蛋白了，平衡一下营养，有助于增强抵抗力为后面的寒冬做准备。想要补胶原蛋白，最好的选择就是猪脚了，但是猪脚汤这个季节吃又会觉得很腻，不妨试一试卤猪脚吧，就像鸡脚一样的吃法，一边喝点饮料或啤酒，一边吃，感觉应该不错。
做卤猪脚其实特别简单，先准备好要用的食材：猪脚、鹌鹑蛋、生姜、黄酒、八角、冰糖、醋、生抽、老抽。
1、 将猪脚放入水中，加入黄酒和生姜，焯掉脏东西；
2、 洗净备用；
3、 准备卤水：生抽、老抽、黄酒、姜片、冰糖、水；（根据自己的口味咸淡调配，需要加辣的，可以放几个干辣椒进去）
4、 将洗净的猪脚放入卤水中，卤水与猪脚齐高；
5、 大火煮开，再煮10分钟，放入蛋（白煮，去皮），转小火煮20分钟。
6、 用筷子戳一下，熟了即可，用大火收汁水。（可以根据自己对软硬的喜爱调整煮的时间）
待稍微凉一点即可食用。我老公一边喝酒一边大口啃着猪脚，看着可爽了，好吃的不肯松口，还直夸如果量产了肯定生意很好。我本来是煮来给自己补充胶原蛋白的，结果也就吃了一块，权当减肥了。（下次努力装盆好看点）
今天是立秋，记得吃哦~
【文】合羽花美食
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