前段時間親戚家種的角瓜,給我家拿了三個,自己家種的無公害,而且超級大,只是有些長老了,不太適合炒著吃,沒關係,這麼好的角瓜,我是不會扔掉的,做成角瓜肉餡大包子,超級好吃,孩子特愛吃,這包子真不錯,有肉還有菜,多吃幾個也不怕上火,而且角瓜做成包子非常軟嫩入味。
包子好不好吃,主要有兩點,第一是麵糰要是否發酵好,麵糰軟硬程度要適中,第二就是包子餡要夠香,怎麼才能讓餡香呢?除了加了肉以外,還有重要一點,就是和餡的油,我用的油是加了蔥段和花椒榨出來的油,特別香,大家可以試一試哦!沒啥比這餡包子更好吃了，一次吃三個都不過癮，做少了根本不夠吃。
角瓜肉餡包子
食材：[麵糰]普通麵粉500克,清水160克,白糖1茶匙,酵母5克,[包子餡]豬肉末250克,角瓜500克,食用油適量,鹽適量,五香粉適量,蔥末10克,薑末5克,生抽3勺,蠔油2勺,花椒粒8粒
製作方法：
1.普通麵粉中加入白糖和酵母,緩慢加入清水,邊加水邊攪拌成絮狀,再用手揉成麵糰,蓋上保鮮膜放置室內溫暖處發酵至原麵糰的二倍大
2.我用的這個角瓜比較大,也比較老,所以我就把角瓜縱向一切兩半,用勺子把裡面的籽挖出來,籽比較硬,不能吃哦，再用工具把角瓜搓成絲
3.角瓜絲中加入適量的鹽,抓勻醃製10分鐘,十分鐘後會看見角瓜裡的水分都醃製出來了,用手把角瓜中的水分都攥出來,備用
4.豬肉末中加蔥末,薑末,五香粉,生抽,蠔油,鹽拌勻,鍋中加適量的食用油,加入一個蔥段和花椒粒,榨出香味,倒在肉餡中,攪拌均勻,蔥段和花椒粒扔掉就行了
5.再把攥乾的角瓜放在肉餡中,攪拌均勻,包子餡就做好了
6.麵糰發酵好以後,取出來,揉勻,把氣泡肉出來,再揪成小麵糰,把每個小麵糰擀成中間稍微厚邊緣稍微薄的包子皮
7.把包子餡放在包子皮中間,包成包子,放在蒸屜上,蓋上鍋蓋,鍋底加足夠的水,發酵20分鐘,大火燒開,再蒸18分鐘基本就熟了,關火後不要馬上打開鍋蓋,燜兩分鐘,再打開鍋蓋
一道美味的角瓜肉餡包子就做好了,大家還有什麼問題嗎？歡迎關注小編，給小編留言一起交流一些美食的經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家能喜歡。
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