今天小编告诉大家几道宴请客人时做的美味菜肴，保证让客人对你在厨艺连连称赞，第一道椒麻龙利鱼，只要努力于清洗干净，当然如果大家的鱼已经洗干净了，但是却放在冰箱中冷冻了，那我们就一定要让鱼自然的解冻，因为这样口感会更好，而且也可以提前来将它放入冰箱当中的冷藏箱当中，龙利鱼切成细条，放入胡椒粉，盐，料酒，均匀的搅拌在一块，再往里面打入一个蛋，放入一些淀粉，抓匀之后腌制半小时，在锅中放入一些油，加入香葱，泡椒再放入一些胡椒粉，往里面放入一些开水或者食堂，水要没过鱼煮好时候再将香葱麻椒小米椒，放在上面。
第二道，熏鱼将鱼清理干净，再把它切成肉片，放入一些老抽盐，姜片，料酒，均匀的搅拌在一起，放在一边腌制一会儿，或者是将它放入在保鲜馍当中，这样腌制的时间要更久一些，当然放入冷藏箱当中也是可以的，在锅中放入一些非常多的油，再将已经腌制好的鱼片放入当中油炸，直到将鱼片炸到成黄色，而且它的口感也变得酥的时候捞出来，再放入锅中油炸，再放入一些生抽，白糖，老抽，姜片，料酒，葱，醋放入一些清水，用大火将它煮开，再用小火慢慢的使鱼入味，最后收汁。
大蒜胡椒虾，将虾清洗干净，再将外壳剥落下来，但是尾巴部分的外壳一定不要去掉，因为这样会使它变得很好看，将虾背上的黑色线去掉，在这锅当中放入一些油香，香菜，大蒜，胡椒粒放入锅中不断翻炒，再加入糖与胡椒粉，将已经清理好的大虾放入当中，不断的翻动，直到虾熟了就可以盛出锅了。
红焖小羊排，将羊排清洗干净之后，放入热水当中煮一下，捞出来再泡入水中煮一下，用温水将敷在羊肉上面的浮沫冲下去，在高压锅中放入已经清理干净的羊排，再放入一些白酒，八角，花椒和葱姜片放入当中，再加入一些适当的温水将高压锅煮开锅再将胡萝卜土豆清洗干净切成块，在将已经煮好的羊汤和羊排放入锅中，加入一些老抽，盐，糖再将胡萝卜土豆放入锅当中，不断的翻炒几下，在将火打开继续的炖，直到土豆和胡萝卜炖烂为止。
拔丝地瓜，将红薯去掉外皮，切成块儿，再在锅中放入一些食物油，再将红薯块放入当中，开始炸红薯，直到炸的表皮有一些硬，但是内部还是软的，在将红薯捞出来控油，锅中留一些小小的油，放入一些白糖，不断的搅拌，直到白糖变成褐色，再将已经炸好的红薯放入当中，迅速的翻炒再捞出来。
毛蟹炒年糕，将毛蟹清洗干净之后再，放入一些白酒，将肚子切开，锅中放入一些年糕，翻炒一下就取出来，将蟹切面的地方，撒入一些面粉，放入油锅当中，慢慢的坚持，直到变色再捞出来，将葱姜放入锅中翻炒几下，香叶也放进去，再倒入一些黄酒去腥，加入糖生抽，放入一些水，用大火将水煮开，盖上盖子，焖至两三分钟，再将年糕和豆瓣酱放入当中，用大火翻炒，再加上一些老抽让毛蟹上色用大火收汁。
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