最近这个天气是越来越热，大家有没有觉得胃口也跟着越来越差（不过好像也算一种减肥方式哈~），这种时候如果来上一碗爽滑弹牙、咸酸麻辣的凉粉，说真的，我能干掉三大碗。
但是外面买的不放心，那今天小西就教大家在家自制凉粉，过程简单，包教包会。
用料：
绿豆凉粉200克
黄瓜1根
蒜蓉适量
辣椒数量
菜籽油适量
辣椒面适量
芝麻少许
酱油适量
陈醋适量
白糖少许
步骤：
1、准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水=1：5
2、取与淀粉1：1的水，与淀粉混合充分，调制出绿豆淀粉水
3、剩下的水再锅中烧开，慢慢倒入淀粉水，快速搅拌同时转小火
4、搅拌均匀后转中火继续煮5分钟，直至半透明，整个过程一定要不断搅拌
5、煮好后，倒入刷好油的大盆中晾凉，这个过程大概需要3~4个小时
6、在凉粉晾凉的过程中做凉拌酱汁，首先烧热菜籽油，烧好的菜籽油倒入碗中，过一会后加入辣椒面
7、最后加入适量炒香的白芝麻、酱油、陈醋、糖
8、晾好的凉粉，同刀刮刮成长条，也可以用刀切成长条
9、在碗底部铺上黄瓜，再铺上凉粉，最后铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜
10、最后淋上酱汁就可以开吃了
是不是超级简单，赶快回家自己试试看吧。
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