1 到市場挑一條黑魚或青魚，有龍利魚最好啦！請賣魚師傅削成魚片。 2回家放在一大碗裡，拌上蛋清（一個雞蛋量）、生粉（少許）、生薑、料酒、鹽。時間15分鐘！
3 番茄5個，去皮（開水燙的效果不錯）切成片。（步驟3在醃魚片過程中完成，統籌安排）4 鍋內放油，油熱後倒入蒜片（5個蒜瓣），蒜香出來後，倒入蕃茄炒，炒出汁，再加入一些蕃茄沙司，你會看到濃濃的蕃茄汁！
5 倒入兩大碗水，加鹽（不要太多，鹹的沒法喝湯），靜等水燒開，有時間就咽口水吧！
6 水開了，倒魚片，擱幾根長蔥，別亂用鏟子，不然請喝蕃茄魚糊！啥時就熟了？魚片發白就OK了！小心口水別滴鍋裡！
7 起鍋前記得把蔥夾走哦！取一個大大的碗盛起來！哇！嘗一口，酸甜鮮美，說的就是蕃茄魚！
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