炎炎夏日没有什么比凉拌菜配白粥更爽歪歪，在小时候的印象里，妈妈经常做的凉拌就是蒜蓉茄子。这道凉拌制作既简单，又美味，基于现在茄子最好吃的方式无非两种，1：红烧2：就是蒸（蒸更能保证营养不流失）。今天就分享这道：凉拌蒜蓉茄子给大家吧！
茄子含有的维生素E，其实是可以起到抗衰老与预防三高的功能，常食用茄子可令血液中胆固醇不至于增高，对于延缓我们身体衰老有积极的意义。
【凉拌蒜蓉茄子】
食材：茄子（2只）
辅料：蒜米（5颗）辣椒（2颗）蚝油少许、酱油少许、白糖适量、盐少许
制作步骤：
一、茄子洗干净，冷水下锅蒸15-20分钟；
二、20分钟后将茄子取出、放凉，用刀将茄子划成小长条、码好放入碟里；
三、将蒜蓉与辣椒下锅，爆香；
四、调好的汁（蚝油少许、酱油少许、白糖适量、盐少许混合少量清水）与蒜蓉辣椒煮开；
五、将酱汁淋到码好的茄子上，一道勾起食欲，营养的凉拌茄子就做好了。
暖心小贴士：茄子不需要蒸太长时间，否则很容易划开时容易烂，预防三高不妨多吃这道：凉拌蒜蓉茄子。
分享到:
閱讀更多 八桂流香 的文章
