花甲征服了无数人的味蕾，它的营养价值极高，重要的是，它的做法多种多样，口味不单一。适合各个年龄段的人群。家里的小朋友对花甲也是十分喜爱，隔山差五就吵着要吃。
众所周知，花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、少脂肪的特点。花甲肉具有滋阴明目、止咳化痰的功效，能够有效的防治老年人的慢性病，患有胃病和支气管炎的人群尤为适宜吃花甲；但是有宿疾者和受凉感冒者一定要慎食。
【紫苏炒花甲】
主食材：花甲螺350g
辅料：紫苏10g、香菜5g、葱花10g、蒜粒3颗、姜1块、小米椒1个、料酒1汤匙、蚝油半汤匙、酱油1汤匙、盐油适量
制作步骤：
1、 蒜粒去皮洗净切末、姜洗净切丝、葱花香菜紫苏去蒂洗净切段，装入盘中备用；
2、 花甲螺洗净冷水下锅，加入葱结、姜片少许、料酒1汤匙，大火烧开，焯烫后捞出过清水备用；
3、 锅内加入适量油，倒入姜蒜末、葱段、小米椒翻炒煸香；
4、 随后倒入焯烫好的花甲螺，加入半汤匙蚝油、1汤匙酱油、少许盐翻炒拌匀；
5、 最后倒入准备好的紫苏、葱花、香菜翻炒；
6、 待紫苏、葱花、香菜翻炒断生后即可盛出；
暖心小贴士：在无人挑选的情况下，花甲在静置的水中会伸出一点舌头，用手触动花甲伸来的舌头，会自动缩回去了，是活的，建议选；用手触动花甲伸来的舌头的，不会缩回去了，是死的，肯定不要选哦。
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