爲什麼涼透了的麵食比剛出鍋的更充飢?

liguangweg13


因為麵食的主要成分是澱粉。

而澱粉的性質是:加熱以後再晾涼是要回生的。在晾涼還會失去一部分水分,口感會幹硬許多,當然也比剛出鍋難吃很多。

由於難吃,影響到食慾不佳,消化液和促進消化的唾液減少——相比剛出鍋的,從而更早造成飽腹的感覺。

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