秋芝496

頭條太神奇！我今天剛做了豆芽拌麵筋，酸辣爽口，是個不錯的選擇哦！

食材：綠豆芽300克（黃豆芽也可以），麵筋一塊，胡蘿蔔一截，黃瓜一截，蒜和幹辣椒

2、鍋里加水燒開，放入麵筋綽水30秒撈出 依次放入胡蘿蔔，豆芽菜，焯水，時間不要太久，否則影響口感

3、 綽水好了以後所有原材料倒入一個容器中，放蒜末，幹辣椒，五香粉 鍋裡放食用油，燒熱，澆在調料上激出香味

4、 放入適量鹽，味精，白糖，生抽，白醋，香油，辣椒油拌勻即可 操作簡單，大家試試吧！

更詳細的做法請看 小衛愛生活

小衛美食說

大家好我是農家美味哥。

豆芽怎麼做才好吃呢？其實要我說豆芽這道食材，無論怎麼搭配，那味道都非常不錯，因為本人特別喜歡吃豆芽，每次自己加工出來豆芽都會偷偷吃上幾口。有時候還會單獨炒一盤豆芽粉絲，然後再配上一壺老酒，那滋味真是特別舒服。

下面我們話不多說，雖然豆芽搭配食材方式有許多，但是我認為就是豆芽炒粉絲最有口感，而且步驟簡單易懂，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步準備黃豆芽兩把，洗乾淨用水侵泡起來，再準備粉絲適量（最好提前把粉絲用冷水侵泡起來，這樣炒出來的粉絲非常有彈性）和生薑蔥少許備用。

第二步鍋中放入底油，下入生薑蔥炒香，接著放入黃豆芽不斷的煸炒（煸炒黃豆芽用中小火最好，這樣才能把豆芽香味炒出來），待鼻子聞到香味，繼續煸炒三十秒調口，放入蒸魚汁油五克、雞精味精各一調根、醬油三兩滴（調料不用太多，酒這幾樣足夠了）。

第三步下入粉絲，繼續倒出均勻即可出鍋裝盤啦（因為粉絲是提前泡好，所以入鍋翻炒幾下，入味就可以了），裝盤一定要好看，這樣才給人更有食慾感。

小提示：炒這道菜的時候，一定要把黃豆芽香味煸炒出來，儘量不要加水，否則就吃不出來那種幹香味了。

農家美味哥

今天與大家交流一下，綠豆芽怎麼炒好吃這個話題。

綠豆芽豆芽瓣小，芽豆梗也細，並不適合燉制或者炒時間過長，所以炒綠豆芽時，以熗炒為好，炒太過而造成脆感缺失，也就影響到綠豆芽的口感。綠豆芽最常見的就是醋溜豆芽或者辣炒綠豆芽，還可以炒肉絲，所以下面我們交流一下綠豆芽炒肉絲的做法，希望大家喜歡。

綠豆芽炒肉絲，綠豆芽用量200克就可炒一盤，在炒前最好將豆芽中的豆芽皮去除，去除方法是將綠豆芽放盆中，加入漫過綠豆芽的水，隨攪拌綠豆芽皮就會陸續漂出水面，用漏勺陸續撈出即可。

炒綠豆芽，準備50克豬瘦肉切絲，蔥薑末、蒜末、香菜段、鮮辣椒絲都少許即可。

炒綠豆芽喜蒜香味兒與花椒味道，可以不放姜，但最好放點蒜末與幾粒花椒炒香，這樣鍋底香味就出來了。

坐鍋點火後，鍋內放底油少許，先放花椒粒用低油溫炸出香味，在將肉絲與蔥薑末、蒜末放入一起煸炒出香味撲鼻，這樣鍋底香味更濃厚到最佳狀態了，而肉絲被油溫煸炒得水分蒸發，產生幹香味濃，接著取少許香醋烹入，醋香會立馬釋放出來，在取微量味達美醬油放入提色感。

接著瀝淨水分的綠豆芽倒入翻炒均勻，加適量食鹽，記住綠豆芽水分大，炒綠豆芽全過程都不要加水，以將豆芽中的水分炒幹為佳。

綠豆芽在鍋中炒至塌陷，鍋內湯汁也隨之蒸發，豆芽梗伴有透明裝時，說明綠豆芽要熟了，將備好的鮮辣椒絲與香菜段放入煸炒均勻，取微量雞粉放入翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

以上就是個人炒綠豆芽的做法與觀點，大家有更好的做法，可以在評論區交流，與大家一起分享，喜歡請留贊關注我吧，感謝大家來觀看……

嘮叨哥美食記

我們常見的豆芽有綠豆芽，黃豆芽，其含有較粗的膳食纖維，維生素C等，對皮膚也有很好的功，效清熱消溼，緩解便秘等所以是減肥妹子的福音哦～

我們先說綠豆芽做法

綠豆芽最適合清炒，或者涼拌

酸辣綠豆芽

綠豆芽，幹辣椒，花椒，醋，鹽，雞精

辣椒切絲，鍋少許油，花椒辣椒爆香，放入豆芽，大火快速翻炒兩下，放入醋，鹽，雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤

韭菜炒豆芽

韭菜，綠豆芽，幹辣椒，花椒，鹽，雞精，醋

辣椒切絲，韭菜切段，鍋少許油，花椒辣椒爆香，放入豆芽韭菜，大火快速翻炒兩下，放入醋，鹽，雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤

因為豆芽水嫩，不適合過多長時間的烹飪所以這裡炒的時候一定要快速，時短，這樣才好吃也才能最可能得保留營養

綠豆芽也可涼拌，涼拌菜也可以配菜，比如做涼皮涼麵加入燙好的豆芽，很是爽口哦

我們北方有種吃食叫菜角

就是，韭菜，綠豆芽，雞蛋做餡，半燙麵做皮，下鍋炸之金黃即可，很好吃哦

下面是黃豆芽的做法

黃豆芽市面上常見有三種，有芽比較粗壯的，有跟綠豆芽差不多，還有一種芽比較細短豆子大的下圖:

1.豆芽細短

這類豆芽吃起來比較香最常做豆芽粉絲

豆芽，粉絲，五花肉，郫縣豆瓣醬，火鍋料，蔥，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，小蔥

首先，將粉絲放入熱水中泡軟倒入老抽上色

五花肉切沫，蔥薑蒜切沫，鍋中油燒熱，把火鍋料，郫縣豆瓣醬小火炒香，出紅油放入蔥薑蒜肉沫，肉末變色後倒入豆芽翻炒，泡軟的粉絲切斷，放入鍋中翻炒，加生抽，少許老抽，鹽少許(醬油，豆瓣醬鹹味重)，口味清淡可以不放鹽了，翻炒均勻，裝盤出鍋，撒上小蔥沫即可

2.中號豆芽

可以清炒，或者炒肉都是可以的，我們北方經常吃的滷麵中就用中號的第三幅圖

3.粗，圖2

常做湯類，比如毛血旺，酸菜魚等

具體想吃怎麼吃，還要看個人喜好，也不是固定搭配哦！

檸檬white

豆芽炒杏鮑菇

豆芽的新吃法，覺得味道不錯，以往的吃法說實話吃的太久了，總想嘗試一下新的方法，豆芽有排毒的功效，家常菜非常好的選擇，所以你們也可以試一試我的方法。

1、清洗

豆芽要去皮，沖洗乾淨；杏鮑菇也要流水洗淨；記得豆芽與杏鮑菇洗淨後都要瀝乾水份。

2、改刀

切蔥花、蒜末備用，杏鮑菇切絲，粗細與豆芽差不多。

3、開始炒菜

起鍋燒油，油溫七八成熱時，加入蔥花蒜末，炒香，加入杏鮑菇絲，不停翻炒，加入鹽與花椒麵，繼續翻炒至杏鮑菇顏色發黃，且有些乾乾的感覺，此時，加入豆芽，加適量蠔油，大火🔥翻炒開，關火，出鍋時，可以加點蒜苗段，味道更加好。

我的老公是廚神

豆芽的做法有很多，今天給大家分享兩道家常做法。

豆芽炒粉絲：

1.紅薯粉條用水泡一下，泡好後放鍋裡煮熟，再倒到涼水裡浸泡2.豆芽洗淨，如果有長長的根，把根去掉，口感更好，大蒜切末，乾紅椒和香蔥切段

4.鍋中放油，倒入蒜末爆香，倒入乾紅椒，炒出香味

5.倒入豆芽炒至斷生，撈出粉條一起炒，加入鹽，老抽，花椒粉調味，最後撒入蔥花即可出鍋。豆芽炒韭菜：

1.豆芽洗淨瀝乾水份，有長根的去除長根再洗，韭菜洗淨切段，生薑，蒜切末，紅辣椒切碎

2.鍋中放油，下姜蒜末炒香，再下紅辣椒翻炒，加入豆芽炒至斷生，再放入韭菜段3.加適量鹽，雞精，白糖調味，再加幾滴白醋，翻炒均勻即可出鍋

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黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經； 有補肝、明目、養血的功效； 用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

豆芽、豬肝、水澱粉、花生油、精鹽、生抽、醋、料酒、味精各適量。

做法

（l）、將豆芽擇去須、洗乾淨，控水；豬肝洗淨，切成薄片泡水中。

（2）、將澱粉放入大碗內，加適量水調成稠糊狀，再將切好的肝片放入，攪拌均勻。

（3）、鍋置火上，放油燒熱，將豆芽倒入，翻炒幾下，滴入幾滴醋、精鹽，炒勻，盛入盤中。

（4）、鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，倒入肝片，迅速炒散，然後加入生抽、料酒，豆芽、翻炒均勻，放入雞粉炒勻，裝盤即成。

（5）、豆芽脆，豬肝嫩，味美爽口。

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元和人家

豆芽含有多種維生素營養價值高。它可以清熱解毒，利尿祛溫。價格又便宜是老百姓家庭歺桌上經常見到的菜品。

豆芽可以用來炒，涼拌，煮湯。一般家庭多用來炒。而豆芽炒韭菜或豆芽炒韭菜花又是常見的。這裡說說豆芽炒韭菜。

1.將豆芽挑洗乾淨，韭菜也摘洗乾淨控水切段。

2.熱鍋放清水下去燒開，放豆芽下去焯下水即可撈出（去除豆青味），將鍋內的水倒掉。

3.熱鍋上油，放蔥絲，蒜片爆香，放切好的韭菜根部下去翻炒幾下，放豆芽和韭菜葉下去大火快速翻炒。最後放鹽，醬油，醋，雞精調味盛盤。

如果想吃辣的，可以在熱油鍋時放些辣椒與蔥，蒜一起爆炒，然後在放豆芽和韭菜一起炒。

春光滿

豆芽怎麼做好吃，應該是炒的好吃。

我自己就喜歡吃炒的豆芽，買來嫩豆芽，用水浸泡一會，準備調料有，大蒜、蔥花、豆乾絲。

關鍵字: 韭菜 放入 黃豆芽