貼秋膘、啃秋……立秋節吃什麼?

北京最近真是太熱了,一出門就是燙人的熱浪直往身上撲。不過,明天就立秋了。秋,意味著暑去涼來。

到了立秋,梧桐樹開始落葉,因此有“落葉知秋”的成語。

貼秋膘、啃秋……立秋節吃什麼?

在我國古代,立秋是個節日,也稱七月節。在周代,天子親率三公六卿諸侯大夫,到西郊迎秋,並舉行祭祀儀式。到了漢唐仍承此俗。《新唐書·禮樂志》:“立秋立冬祀五帝於四郊。”

到了文化極度發展的宋代,對於立秋節非常講究。立秋這天宮內要把栽在盆裡的梧桐移入殿內,等到“立秋”時辰一到,太史官便高聲奏道:“秋來了。”奏畢,梧桐應聲落下一兩片葉子,以寓報秋之意。

清代在立秋節這天,懸秤稱人,和立夏日所秤之數相比,以驗夏中之肥瘦。

民國以來,在廣大農村中,在立秋這天的白天或夜晚,有預卜天氣涼熱之俗。還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風俗。

除此之外,民間還有哪些風俗呢?

貼秋膘

貼秋膘、啃秋……立秋節吃什麼?

民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時對比。因為人到夏天,本就沒有什麼胃口,飯食清淡簡單,兩三個月下來,體重大都要減少一點。秋風一起,胃口大開,想吃點好的,增加一點營養,補償夏天的損失,補的辦法就是“貼秋膘”:在立秋這天各種各樣的肉,燉肉烤肉紅燒肉等等,“以肉貼膘”。

啃秋

貼秋膘、啃秋……立秋節吃什麼?

我國多地有“啃秋”的習俗,“啃秋”也稱“咬秋”,就是立秋之日吃西瓜。“啃秋”習俗是人們表達“啃下酷夏、迎接秋爽”的祈願。也有的地方說,“啃秋”可以不生秋痱子。人們還相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。

秋忙會

貼秋膘、啃秋……立秋節吃什麼?

二十四節氣是在中國農曆中表示季節變化,指導農業生產的一種計時方式,所以節氣的習俗也大多與農業有關,秋忙會就是其中的一種。在立秋這段時間左右,人們會在一定的地點進行經營貿易大會,交流生產工具、變賣牲口、交換糧食等。

吃“渣”

貼秋膘、啃秋……立秋節吃什麼?

有個食俗說:“立秋吃渣,不嘔不拉。” 這一習俗大多發生在山東、四川等地區,說的是立秋前後吃幾碗豆腐渣可以預防秋季拉肚子等胃腸毛病。食俗中的“秋吃渣”,當算是民間一種清潔腸胃的飲食菜餚。把這些豆渣入鍋加點碎菜葉合著再煮,臨出鍋的時候會點幾滴醋,豆渣就會鬆散的結塊。

食秋桃

貼秋膘、啃秋……立秋節吃什麼?

在浙江杭州一帶有立秋日食秋桃的習俗。每到立秋日,人人都要吃秋桃,每人一個,桃子吃完要把桃核留藏起來。等到除夕,不為人知地把桃核丟進火爐中燒成灰燼,人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

本文部分圖片來自互聯網


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