豬蹄富含膠原蛋白，含有多種維生素以及鈣、鐵、磷等多種營養物質，有美容養顏、抗衰老、促進生長等功效，它可是被稱為“美容食品”哦，女性朋友可別錯過這麼好的食材咯。
豬蹄做法很多，最經典好吃的應當屬紅燒豬蹄了，色澤紅亮，豬皮Q彈，肉質軟綿，一口咬下去，滿滿膠原蛋白，超滿足的，這樣的紅燒豬蹄真心讓人慾罷不能。我老公就超愛這道菜，每隔不久就讓我做一次，長了不少肉了，哈哈。
紅燒豬蹄裡我多加入了幹辣椒，這樣讓豬蹄有一點辛辣的味道，更爽口好吃，同時也更解膩，因為我女兒也要吃的原因，加的比較少，喜辣的朋友可以根據自己口味增加辣椒哦。
紅燒豬蹄
【食材】豬蹄：半隻 老抽：適量 料酒：適量 香葉：兩片 八角：兩顆 桂皮：適量 乾紅辣椒：2根 大蒜：1瓣
【烹飪過程】
1、將豬蹄剁小，清洗乾淨，冷水下鍋，加入適量料酒，將豬蹄煮開，出去血沫。
2、將煮好的豬蹄用水清洗乾淨，瀝乾水備用。
3、提前準備好香料，清洗乾淨。熱鍋，加入適量食用油，待油溫升高，加入香料爆香。
4、將爆香好的香料取出，油剩在鍋中，加入適量冰糖，中小火加熱至融化。
5、將豬蹄倒入，炒出糖色。
6、加入適量老抽、料酒，翻炒均勻，再加入爆香的香料，炒勻。
7、將豬蹄轉入高壓鍋中，加入適量清水，將豬蹄半醃過就可以。
8、蓋上鍋蓋，煮至上汽後轉小火，燜煮15分鐘。
9、將燜煮好的豬蹄倒回平底鍋中，大火收汁,即可出鍋。（這一步可是關鍵呢，很多人都缺少了這一步，導致豬蹄不夠軟糯好吃，色澤也沒那麼好看）
小貼士：用高壓鍋可以節省很多時間，要是沒有的話可以直接將豬蹄放在炒鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮60分鐘左右，掀蓋，大火收汁，同樣可以做出好吃又營養的紅燒豬蹄啦。
這道好吃的紅燒豬蹄就介紹到這裡咯，您是不是也喜歡吃呢？您還有其他更好的吃法麼？歡迎在下方評論區留言分享。如果喜歡這道菜記得點贊，轉發分享給更多朋友哦。您要是喜歡我的文章，記得點擊右上方關注我，這樣您每天就能及時看到我分享的文章啦，您的支持是我前進的動力。
閱讀更多 格子愛美食 的文章
