5道葷素搭配的蒸菜
夏天很適合做蒸菜，蒸菜簡單和製作時間短。這段時間，氣溫越來越高，在廚房炒菜對我這個煮婦是一種考驗，炒一道菜揮汗如雨，但是不管多麼熱，一家人都要吃飯的，我想到了蒸菜，蒸菜做法比較簡單，把食材放在一起，用蒸鍋蒸10-15分鐘，在廚房呆的時間不長，輕輕鬆鬆就能搞定一道菜，家人很喜歡吃蒸菜，蒸菜不用擔心上火，吃得放心又營養。這次分享5道常做的蒸菜，這5道蒸菜的特點葷素搭配，營養全面，食材不同，各具特色，簡單方便，美味健康，希望大家喜歡，跟我一起做蒸菜吧！
一 鹹肉冬瓜夾
【鹹肉冬瓜夾的材料】冬瓜 300克，鹹肉 100克，姜 10克，
蒜 1瓣，蔥 1根，生抽 10毫升，玉米澱粉 少許
【鹹肉冬瓜夾的製作過程】
1冬瓜削皮後切薄片，大概5毫米厚，在每一塊冬瓜在中間切一刀，不要切斷，做成冬瓜夾子。
2 鹹肉用溫水沖洗，洗掉鹹肉表面的鹽分和油脂，把鹹肉切薄片。
3把鹹肉放在冬瓜夾子中間，把做好的鹹肉冬瓜夾子放在盤子上面，燒開水後，把盤子放在蒸鍋上。
4蒸好的鹹肉冬瓜夾子可以直接吃，我為了味道更好更香，我把蒸好的鹹肉倒出汁水，汁水放些澱粉拌勻，用來勾芡的
5平底鍋燒熱油爆香姜蒜，放水澱粉和生抽，煮沸關火
6將姜蒜汁淋在冬瓜鹹肉上面，撒上蔥粒就可以了。
二 蒜蓉粉絲蒸扇貝柱
【蒜蓉粉絲蒸扇貝柱的材料】粉絲 2把，扇貝柱200克，蒜蓉 5瓣，
蒸魚豉油 15毫升，鹽 2克，蔥粒適量。
【蒜蓉粉絲蒸扇貝柱的製作過程】
1粉絲用冷水浸泡1小時，浸泡粉絲不要用熱水，用熱水泡粉絲黏糊糊的，口感不好。
2粉絲放在盤子上，擺平整，扇貝柱撕碎，放在粉絲上面，再放上蒜蓉，蒜蓉可以去掉扇貝柱的腥味，扇貝柱是扇貝里的圓柱體，所以稱為扇貝柱，扇貝柱在超市或者網上都能購買到。
3燒開水後，把蒜蓉粉絲扇貝柱放在蒸盤上面，用大火蒸10-15分鐘.蒸好以後可以放點醬油，不用再做接下來的步驟，如果想蒸菜更香，可以按照下面的步驟做。
4炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉，關火。
5炒鍋關火後放鹽和蒸魚豉油，拌勻，撒上蔥粒。
6把蒜蓉豉油醬汁澆在粉絲扇貝柱上面。
三 蘑菇蒸鵪鶉蛋
【蘑菇蒸鵪鶉蛋的材料】蘑菇 8個，鵪鶉蛋 8只，鹽 少許
生抽 10毫升，蒜 1瓣，香蔥粒 少許
【蘑菇蒸鵪鶉蛋的製作過程】
1用來做這道菜的食材，蘑菇和鵪鶉蛋，鵪鶉蛋鈣質含量高，吃鵪鶉蛋有營養。
2 蘑菇洗淨，把蘑菇中間部分去掉，用來做成裝鵪鶉蛋的容器，有多少個蘑菇就準備多少隻鵪鶉蛋，不一定要按照我這裡寫的8個蘑菇8只鵪鶉蛋的。
3燒開水，把蘑菇放進沸水裡焯水，焯水後用廚房紙擦乾，把蘑菇焯水蒸的時間不用很長，不然鵪鶉蛋容易熟，蘑菇還沒有熟，焯水的目的就是想讓鵪鶉蛋和蘑菇能同步蒸熟。
4在蘑菇表面抹一點鹽，1個蘑菇放入1只鵪鶉蛋
5燒開水，把蘑菇鵪鶉蛋放在蒸鍋上面，大火蒸5-10分鐘
6 蒸熟的蘑菇鵪鶉蛋，要這盤菜吃起來更鮮味，可以多做一步，把蒜剁成蒜蓉，炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉，澆在蘑菇鵪鶉蛋上面，撒上香蔥粒
四 芋頭蒸排骨
【芋頭蒸排骨材料】排骨 200克，芋頭300克，蒜 2瓣
鹽3克，料酒 5毫升，砂糖 10克，生抽 15毫升，澱粉 5克
【芋頭蒸排骨的製作過程】
1用來清蒸的排骨要新鮮的，新鮮的排骨蒸出來好吃，把排骨斬小塊，小塊容易入味。芋頭在吃的時候再削皮，削皮以後芋頭容易變色，芋頭要用香芋，香芋蒸出來又香又粉。
2 芋頭削皮後切小塊放在盤子上面，這裡要稍微注意一下，有的人給芋頭削皮會過敏，為了防止削皮後皮膚痕癢，可以戴著手套給芋頭削皮。
3 排骨用冷水浸泡一下，去掉血水，排骨用鹽、料酒、砂糖、生抽和澱粉醃製入味，醃製過的排骨連骨頭都有味道，好吃很多。
4 排骨醃製好以後，放在芋頭上面，也可以把蒜蓉和排骨拌勻，再放在芋頭上面。
5 燒開水後，把芋頭排骨放在蒸鍋上，大火蒸15分鐘
6 如果喜歡辣味的，可以在關火前1、2分鐘放一些剁椒調味。蒸好以後撒上蔥粒就可以了。
五 冬菇木耳蒸雞
【冬菇木耳蒸雞的材料】
雞 半隻（600克），黑木耳 20克 香菇 50克 鹽 2克 生抽10毫升，
白胡椒粉 2克，料酒 10毫升，玉米澱粉 10克 蠔油 10毫升 ，姜 15克
【冬菇木耳蒸雞的製作過程】
1黑木耳用溫水浸泡4小時以上，黑木耳浸泡以後要洗淨泥沙，香菇浸泡一下，香菇不用浸泡太久，泡得久會失去了香味。
2我們一家人吃得不多，用來半隻雞，比較喜歡吃黑木耳和香菇，放的分量比較多，這裡寫的黑木耳和香菇的分量可以用來蒸一隻雞了。
3 把雞斬小塊，用鹽、料酒、白胡椒粉、生抽、蠔油和玉米澱粉醃製15分鐘以上，雞塊要提前醃製，醃製入味蒸出來才好吃。
4 把黑木耳和香菇切絲，黑木耳、香菇、薑絲和雞塊拌勻，再放1少油拌勻
5燒開水後，將雞放在蒸盤上面，大火蒸10分鐘
6 在關火前放些枸杞再蒸1-2分鐘，關火撒些蔥粒就可以了。
這5道蒸菜都是葷素搭配的，口感豐富，製作過程都是比較容易掌握的，希望大家喜歡這次的蒸菜。如果您喜歡這5道蒸菜，請多多給我點贊，歡迎轉發和分享，感謝您的閱讀！
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