在我們營養學之中，有許多的營養素在一開始並不被人們所發覺，或者說總是帶著一層神秘的面紗。像是我們在之前文章所提到“第七營養素”膳食纖維一樣，也是一開始並不被人們所接受，直到真正發掘了它的營養功效後，才被人們所逐漸認可。而今天我們要為大家介紹一種營養素——維生素B12，這個一開始也被人們所忽略的營養素，看看它究竟有什麼神奇的功效！
早在上世紀初，在歐美的許多醫院裡都會出現一種神秘的致死性疾病，它的的主要表現就是貧血。患者大部分表現為神情疲憊、面色偏黃，血液中的紅細胞數僅為正常人的三分之一左右。儘管醫生們用盡了各種辦法想去治療，但最終都無濟於事，只能眼睜睜的看著一個個病號逐漸走向死亡的深淵，而這種疾病也被大家稱為惡性貧血。
後來經過科學家的深入研究，發現惡性貧血可以通過食用動物肝臟來治癒。再到後來隨著提取技術的進步，人們才從動物肝臟中合成了一種結晶狀的物質，也就是我們今天的主角——維生素B12，藥物化學中也稱為鈷胺素、氰鈷胺。它無味、呈紅色，微溶於水，溶於乙醇。對於維生素B12而言，它還有非常特殊的一點：它是唯一含有金屬元素的維生素！
維生素B12在我們人體中有什麼功效呢？接下來我便為大家簡單介紹一下。
1、貧血症狀的預防
維生素B12在人體內主要用於協助葉酸調節紅細胞的生成，並能促進鐵的吸收。如果缺乏維生素B12，就會造成DNA合成缺陷以及血紅素的合成障礙，進而導致貧血的發生。
2、促進幼兒的生長髮育
它能活化氨基酸，從而有利於蛋白質的合成，在促進幼兒生長髮育的過程中起著非常重要的作用。
除此外，如果人體內沒有足夠的維生素B12，像是消化不良、腹瀉、眩暈、記憶力減退、頭痛、耳鳴等症狀或者疾病會被誘發。而且維生素B12所引發的疾病大都比較隱蔽，只有體內一定量的VB12全部被耗盡後的4到5年內，才會逐漸顯現出來。
在我們補充維生素B12的過程中，也有一定的補充原則：不同的人群一般情況下所要求的補充量是不一樣的，一般哺乳期的需求量要比成人的正常補充量要高；其次，抗痛風藥、鉀劑會影響維生素B12的吸收，一般不要同時服用；最後就是在補充VB12的過程中，不要飲酒。
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