最近突然流行起一种网红甜点，爆红了整个朋友圈，特别是那个一掰开，长长拉丝的图片，看着真是诱人啊！
作为一枚吃货，朵朵马上就去查了一下，原来做法还挺简单，也不用烤箱等工具，只要一个平底锅，煎一煎就行。正好，家里到了一箱迷你小紫薯，就立马动手，做了几个紫薯麻薯仙豆糕，一咬，会爆浆哦，好吃到飞起！哈哈～
外表金黄，薄皮大馅，最爱掰开那一瞬间，长长的拉丝啊，太诱人了！里面的馅料其实可以很多种，只要你喜欢的都可以，比如紫薯啊，板栗啊，豆沙啊等等。我在紫薯馅里又加了麻薯，味道也不太甜，紫薯绵密，麻薯柔软，带有淡淡的牛奶的香味，低糖低油，又好吃，又健康！
看着复杂，做起来很快的，包括做馅料、包馅，再煎，一个小时不到，差不多就可以吃了。如果事先蒸好紫薯，那更快，一定要去试试哦！
整个做法不难，就是比较粘手，最好戴一次性手套操作。如果没有手套的，也可以在饼皮下垫一张保鲜膜，用包月饼的手法，把饼皮往上推，这样更容易操作。
皮和馅料尽量差不多大，甚至皮可以少一些，这样饼皮薄薄的，煎起来也快，一会儿就熟了，2、3分钟就可以出锅。
我糖加得不多，喜欢甜的，可以多加一点哦。
饼皮材料：低筋面粉120克，玉米淀粉30克，油30克，鸡蛋1个，牛奶20克，细砂糖30克
紫薯馅料：小紫薯5个，糖少许，水少许
麻薯馅：糯米粉50克，玉米淀粉15克，牛奶90克，糖20克，黄油5克（麻薯馅这里有多的，只需要一点点，剩余的可以做别的吃或者直接吃。 ）
做法：
1.紫薯洗净，煮熟。我用的是高压锅，水开后小火10分钟即可。
2.制作饼皮。鸡蛋打散，筛入低粉和玉米淀粉，加入牛奶、细砂糖、油搅拌均匀。
3.揉成一个均匀的面团。盖上保鲜膜，静置备用。（面粉吸水量和鸡蛋大小不同，面团干湿程度可以根据具体情况略为调整。）
4.接下去制作麻薯馅料。把糯米粉、玉米淀粉加入牛奶和细砂糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜，微波炉高火2分钟。
5.撕去保鲜膜，麻薯面团内加入黄油，用刮刀不断铲压，把油揉进去。
6.麻薯面团会变得更有光泽。
7.煮熟的紫薯去皮，压烂，加少许水和糖，搅拌均匀。（如果更讲究一点，可以加适量牛奶用料理机打碎，再炒干，奶香味更足。）
8.揉成紫薯小团子。
9.每个紫薯团子里包入少许麻薯馅料，麻薯不要太多，否则包不上。
10.饼皮也分成10份。
11.每个饼皮放在保鲜膜上，压扁，包入一个紫薯麻薯馅。（建议戴手套，更容易操作。）
12.包好以后，用刮板整成方形。
13.平底锅内加适量油，放入仙豆糕小火慢煎。
14.每面都煎下，颜色金黄即可出锅。
成品
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