无锡排骨是江浙一道名菜，没想到用电饭锅简单的散步也能轻松做出经典的名菜，好吃的关键就在于中间加了绍兴黄酒。
在网上看了很多关于无锡排骨做法的菜谱，之前试着做了几次都和之前在当地吃的味道不一样，前几天碰巧遇到一个做江浙菜很好的老师傅，才恍然大悟，原来不是所有的酒都适合拿来做无锡排骨，必须是绍兴黄酒才对味。
准备食材：
排骨（多少分量随自己）、肉桂1块、八角2个、酱油4大勺、冰糖1勺、绍兴黄酒2大勺、蒜5瓣、葱1根、永春老醋（又叫乌醋或者福建红曲醋）2大勺
腌制调料：酱油2大勺、番茄酱2大勺、绍兴黄酒2大勺、红麴（如果没有可以不放）
制作步骤：
1、把排骨洗去血水，切成适当的块，放入酱油、番茄酱、绍兴黄酒、红麴腌制，密封好后放到冰箱冷藏大约12个小时。
2、热锅加入然后加一点点底油，放入排骨，煎至金黄。
3、煎好后的排骨放到电饭锅里，加上葱、蒜、肉桂、八角、酱油、绍兴黄酒、乌醋、冰糖，稍微加一点点水，然后打开开关焖煮（把排骨带肉的那面朝下哦！）
小秘方：
在腌制排骨的时候要放红麴或者番茄酱，如果没有红麴只放番茄酱也是可以的。
如果想做出来的无锡排骨看起来更油亮，可以把剩下的汤汁单独加入放到炒锅里加热熬到粘稠，然后淋在排骨上。
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