杭州近來持續高溫，
樹上的蟬鳴愈發洪亮，
這是夏天的味道。
杭州綠化站的人卻發出求助：
“杭州知了太多，請愛吃的人幫忙抓一下。”
這道特殊的“暗黑料理”，
俘獲了不少食客的心，
你敢試一試嗎？
為了滿足廣大食客的好奇心，莎莎雷達搜索了開發區內各家餐廳，最終在杭銑社區發現了一處知了吃客盤踞的地方。
位於杭銑社區（浙江省第六監獄對面）的三毛飯店 烹飪知了已有近20年，在杭銑社區甚至全杭州的知了食客中都有知名度。
老闆黃彩英告訴莎莎，每年到了知了季，他們日均能賣出知了3000多隻。據說有一些市區的食客，一次就能打包一兩千只知了走。
莎莎“忐忑”地拿起來了筷子，夾了一隻“烏黑亮麗”的知了，閉著眼，咀嚼了起來。
經過油炸後的知了，堅硬的外殼已經變得十分鬆脆，知了的肉質嚼起來有點像雞肉，很肥美，加上辣椒和蒜香在口中迴盪。
“簡直好吃到炸裂啊。”不一會兒，一盤知了就被莎莎消滅得差不多了。
雖說今年知了氾濫，但是黃大姐店裡的知了每天都不夠賣。
據瞭解，現在市面上知了的價格為7毛/只，三毛飯店裡一盤知了大約100多隻，售價為100元。
烹飪知了在家自己也能做
黃大姐說，烹飪知了的方法有很多。她認為最好吃的還是油炸知了。因此，她還特意教了大家幾招，如何在家動手製作一道網“黑”知了料理：
一、將新鮮的知了去翅膀、去腳、去頭去尾，清理乾淨；
二、將油倒入鍋中，熱油，油量不能太少，要完全沒過知了；
三、將知了倒入鍋中用小火慢炸10分鐘以上，家中烹飪油炸時間可延長至20分鐘；
四、撈出知了，切好辣椒、大蒜、蔥段等放入油鍋爆香；
五、將慢炸後的知了倒入油鍋，用大火再次翻炒、鎖味；
六、知了出鍋，撒上椒鹽或者十三香調料。
當然如果大家想吃現成的，可到杭銑社區的三毛飯店嘗一嘗黃大姐的手藝。
莎莎
特別提醒！！知了蛋白質含量極高，過敏體質、三高人群、孕婦等慎吃！
味美肉鮮的知了有著豐富營養價值，知了主要以吮吸樹汁為生，因此知了的蛋白質含量極高，有著十分大的營養價值。
不過醫生提醒，知了的蛋白質屬於異體蛋白，很多人食用後，可能會出現皮膚瘙癢、皮疹、發燒、頭暈甚至誘發支氣管哮喘、過敏性休克等過敏反應。
因此，對於過敏體質人群、三高人群、孕婦等敏感體質人群而言，慎食知了！
| 版式：盛銳
| 來源：《今日下沙》謝春暉/文、徐藝杭/攝
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