你有没有因为名字太像烂片，而错过一部好电影？
比如《三傻大闹宝莱坞》《百万美元宝贝》《放牛班的春天》，以及去年在台北看 LA LA LAND 时，台版译名叫《乐来乐爱你》……
有时候挑餐厅也是这样，这间刚开业的时候朋友跟我介绍过，但听了名字觉得没兴趣，雪藏一年之后才去拔草。
JUSTIN in 星洲老爷
从外面看就是快餐店的样子
餐厅的名字来自华裔主厨 Justin Quek 郭文秀，他在新加坡创立的餐厅 Les Amis 是米其林二星，今年亚洲50佳16名。另一个更厉害的 tittle 是，郭文秀曾为新加坡国父李光耀担任首席私人厨师，时间长达 22 年。
北京的这间餐厅开在SK，是个有趣的店中店——外面是做南洋快餐热炒的星洲老爷，主要服务楼上的上班族，里面藏着做 Fine dining 的 JUSTIN，我提前几天约了晚饭，是当天的第一桌客人。
穿过酒柜，里面是另一个空间
JUSTIN 的菜路，简单来说是融合了新加坡中餐风味的法式料理，晚餐提供两种套餐：
5 Courses：¥ 388
6 Courses：¥ 588
区别除了多一道菜，食材也略有不同，都不贵，我跟林小姐选了两套 6 道菜的。
· Bread & Butter ·
餐前面包比较没印象，配了盐味和松露两种黄油。
根据后来的菜量来看，还好我们都没怎么吃面包。
· course 1 ·
鱼生沙拉
头盘就是新加坡过年时必吃的一道年菜，南洋风味的捞鱼生。
除了挪威三文鱼、北海道扇贝，居然还加了当下酒菜的猪肉脯和咸蛋黄炸鱼皮，用酸橘汁捞一捞，料足肥美又清爽开胃。
· course 2 ·
海胆虾饺
三枚饺子，中式饺子皮，意式的包法。
上面盖着海胆，里边是龙虾馅儿，香草蛤蜊汁烩韭葱丝的汤底也很鲜。
他们家分量相当扎实，两道过后已经半饱。
· course 3 ·
味增鳕鱼
JUSTIN 的摆盘都比较酒店风，这个黑盘里抹盘的痕迹也没擦干净，不过鱼肉的味道却挑不出毛病。
自制的味增腌鳕鱼，类似西京烧的咸中带甜，表面微焦内里嫩且多汁，下面垫着韭菜炒豆芽，再用青柠酱消减油腻，思路清奇也真的好吃。
· course 4 ·
海参鲍鱼
这道菜上桌的时候，金黄上汤衬托着海参鲍鱼，鲍鱼上点缀金箔，海参里有虾滑夹心，还配了伊比利亚火腿，我们都有一种去有钱亲戚家的儿子婚礼吃喜酒的感觉。
（¥588的份子钱好像有赚到……
· course 5 ·
鹅肝澳牛
吃到这里已经很饱，两个砧板上桌的时候，只感叹虽然是 6 course，但每一份的菜量都很惊人。
这是一道三合一的主菜：
炭烤和牛：焦化脆皮下的横切面非常美丽，十足的松露和炭烤香味；
香煎鹅肝：因为负罪感一般不敢单点，偶尔吃到就会很满足的东西；
腊味煲饭：压成饭团再煎过每一面，真的有锅巴的香脆滋味，里面是油润的腊味饭，我的最爱！
吃主菜的时候，Chef 出来打招呼，问我们吃没吃饱，还送了两杯酒
“ 不会被餐厅认出来了吧……😳 ”
“ 想多嘞，别桌客人也有送🙄️ ”
“ 哦，主厨好大方 ”
· course 6 ·
香茅雪糕
小甜品，香茅冰淇淋配糖渍菠萝片。
香茅的柠檬香很浓，很有东南亚风。
· course 7 ·
红薯年糕
大甜品，香炸年糕包裹着红薯，还有一大 kuai 香草冰淇淋。
不过我觉得停在上一道甜品就好了。
· Petit Four ·
焦糖杏仁
最后送的小零食，敲碎之后掰着吃。
算上10%的服务费，两人一共¥1294，去过些又贵又难吃的浮夸餐厅，才明白这种低调还有性价比的店家多么珍稀。
JUSTIN 文秀是一间友好度很高的餐厅，不光服务与价格，做菜风格上也很多南洋粤菜的影子，非常贴合中国人喜欢的口味。
本来我想如果法餐吃不饱，就从外面的星洲老爷叫一份炒饭，结果完全是扶墙出。
前面不是说主厨郭文秀曾经担任李光耀的私人厨师吗？除了为国父做饭，也招待过不少名人，我找到一张老照片，呐，后面的厨师就是 Justin ⋯
JUSTIN 文秀
北京建国门外大街 SK大厦B座2层
预订电话：010-85185589
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