一间不起眼的小铺子，被黑压压的人群团团围住，挤得水泄不通。
顾客们慢慢悠悠的，不焦急，也不烦躁。
点餐、付钱、取菜，流程在人群的步伐移动中一步步完成。
此起彼伏的人声中，一支探戈开始了。
“亮芳小吃”是一个夫妻小店，店名便是以夫妻二人的名字命名。
铺子虽小，却五脏俱全。可口的饭菜自然不说，店家还免费提供茶叶和热水。
店里没有专门的菜单，两荤两素的菜式直接粘贴在墙壁上。
除此之外，这里还是租房、租车等信息的集散地。
对，这就是位于虹山北路的网红快餐店——北路的大碗，也称的士快餐，虹山回锅肉。
不是网红店，堪比网红店
经常从虹山北路经过，发现一个有趣的现象——无论到不到饭点，虹山北路的路边都停满了小轿车，出租车居多，也有一些私家车。后来，在朋友的口中得知，这是一家名声在外的快餐店，也算得上是众多快餐店中的网红店。
但事实上，无论是气质，还是颜值，“亮芳小吃”算不上“网红”。没有ins风的装修风格，也没有摆盘极美的菜品，更没有貌似“奶茶妹妹”的老板娘，综合来看，大概就是一家普普通通的家常菜馆。
那么，为什么“亮芳小吃”能够晋升“网红”之列？
探访小店之后，我们总结除了它的几大特点。
1.食客身份特殊
来店吃饭的客人，身份特殊，“绝大多数都是司机”——出租车司机、网约车司机、甚至还有公交车驾驶员，按照快餐店掌柜徐荣亮的话来说，这里就是名副其实的“司机食堂”。
2.停车方便
快餐店位于虹山北路，不是交通主干道，为来往的司机停车提供了巨大便利。
3.老板把关 品质值得信懒
从食材到成品，老板严格把关，干净为生。素菜品种不多，荤菜只做猪肉，且样样好吃。主要是食材非常新鲜，用传统的老昆明家常菜做法，就可以感受到家的味道。
4.荤素搭配 价格还不贵
两荤两素＋一汤，还配咸菜，米饭不够能再取，总共11元，性价比超高。
8年前，昆明市区一碗米线卖6元，店掌柜徐荣亮就把套餐（两荤两素＋汤，带咸菜）定价为8元／份。一直持续了几年从不涨价，后来，随着物价的上涨，套餐价格一度上涨为8.5元、9元、9.5元、10元，直到2017年才涨到11元。
5.自制开胃小菜 免费茶、水供应
生大蒜、牛油炸辣椒、泡椒、泡姜、卤腐、韭菜花、萝卜干……各种自制咸菜应有尽有，还有免费茶叶和热水供应，服务贴心，深受老司机的欢迎。
自制咸菜
6.营业至凌晨4点
每天早上10点半开门，一直营业到次日凌晨4点。除非过春节，否则哪天来都能吃得到饭。
7.信息交换平台
不论是包车、租车，或者是租售房子的信息，都可以在小店的墙壁上找到。这里就是个信息交换中心，并且小店的主人从来不收取任何费用。
出租车司机的小转身
今年是徐荣亮经营快餐店的第8个年头。
８年前，徐荣亮还是一位专职出租车司机，４年零9个月的驾龄，也算得上是一名老司机。一次，30几个同行一起吃饭，他得知位于虹山北路的快餐店要转让，在朋友的鼓动下，“会做饭的”徐荣亮答应接手这个店，承包出租车司机朋友的午餐和晚餐。
一开始，徐荣亮的这个决定并没有得到家里人的认可。８年前，跑出租车仍是一个“吃香”的行业，家里人觉得“转行没必要”。另外，这个位于虹山北路的店面位置偏僻，“不挨车站、不靠码头”，没有人气，“赚不到钱”。
但是，徐荣亮一再坚持，主张以出租车司机为主要服务对象，后来，结果也证实了徐的选择和坚持是对的。
“开业第一天，就有300元的营业额，一个月后，就已经有3000元的营业额，积累了7、8个月的口碑后，营业额就过万了。”徐荣亮至今准确地记得这些数字。
“出租车就是无形的广告”，徐荣亮不曾想到的是，在开业3个月的时候，就有人要求增开“深夜食堂”，让徐荣亮喂饱深夜里饥肠辘辘的夜班司机。
如今，营业至凌晨4点的亮荣小吃店已经成为了虹山北路一道独特的风景线。
老司机教你如何把自己喂饱
“拈点咸菜，舀碗汤，再来碗饭，热乎乎的呢。”来店里吃饭的客人都是熟客。老食客取餐后，都会习惯性地往碗里拈上几个牛油炸辣椒，入口酥脆，味香浓郁，最能下饭。
“对于司机来说，要吃得饱，还要吃了胃不难受。”徐荣亮像一个大夫一样，问诊把脉的同时总能对症下药。出租车司机，因为工作的缘故，需要久坐驾驶室，交接班时间还不固定，但凡遇到客人，吃饭的时间就要往后顺延，因此“既抗饿又易消化”的食物，显得犹为珍贵。
鸡鸭鱼肉没有猪肉抗饿；咸菜下饭，也要配点汤才吃得舒服……在徐荣亮的菜谱里，腌菜炒肉、回锅肉、红烧肉、萝卜汤、青菜汤……美味可口、营养搭配，一顿美餐的标准往往简单至极。
广而告之
发现一家快餐店很容易，但是，喜欢一家店并不容易。徐荣亮经营小店８年之久，已经将一家餐饮店发展成为一个现象级的聚餐点，实属不易。
除了口味和份量，小店还提供配套服务。满墙的广告，密密麻麻。上面多写着租车、包车信息，甚至还有一些租房信息。此外，老司机还可以在这里打水、抽水烟筒，反正“老司机需要哪样这里就提供哪样”。靠着诚信和服务，小店吸引了源源不断的新客人。
就在我们与徐荣亮聊天期间，得知一个老司机常年在这里解决午饭，“无论拉客拉到多远，到了饭点，他都愿意返回虹山吃一顿红烧肉。”当然，这样的例子也绝不在少数。
“做事情，讲究信用，凡是都要清清楚楚、明明白白。”徐荣亮说不论做什么营生，靠的都是诚信。直到现在，但凡遇到调价、店休等一切大事，徐荣亮都会提前在店外粘贴告示，广而告之。
閱讀更多 雲南風物 的文章
