小鸡炖蘑菇
原料：
泡发红薯粉条120克，蘑菇100克，熟鸡肉400克，葱段20克，蒜片10克，
红椒片、姜片各10克，八角、桂皮、干辣椒各适量，十三香少许。
调料：
盐4克，水淀粉10毫升，蚝油、料酒、老抽、味精、鸡粉、白糖、食用油各适量。
做法：
1、将熟鸡肉斩成块，将泡发洗好的红薯粉条切成段。
2、锅中加水烧开，倒入红薯粉条焯煮至变软后装碗。
3、倒入蘑菇焯熟后捞出装碗。
4、热锅注油，倒入鸡块，滑油片刻捞出。
5、锅底留油，炒香干辣椒、八角、桂皮、姜片、蒜片。
6、放入焯好水的蘑菇，再倒入鸡肉，加料酒、老抽、蚝油拌匀。
7、加入粉条、盐、味精、白糖、鸡粉、十三香炒匀。
8、倒入红椒片，炖煮片刻。
9、加入少许水淀粉勾茨。
10、倒入葱段拌炒至熟透，盛出装碗即可。
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