作者：丹姐厨房 家常菜谱（第74篇）
导读：昨日做了款小猪馒头~今日我们就来做一系列的萌萌小鸡家族美食~走起~~~O(∩_∩)O~做饭是门技术，吃饭是门艺术。热爱生活，享受生活。吃出幸福感！ (⊙o⊙)哇！看成品简直太萌啦！太可爱了，都不舍得吃进肚子。馒头怎么才能做的光滑，一发之后的反复揉面很关键，不断的揣入面粉，不断的揉~ 大家来跟我一起学学吧，做个心灵手巧的好妈妈！
馒头在很多人的眼中是没有什么感觉的，而且也会觉得馒头有什么好吃的呢，实际上馒头也可以千变万化，做起来也不难。卡通造型瞬间萌化你的心~家常小鸡馒头的做法非常简单易学。小鸡造型的馒头都已经传神了，小动物是孩子超级喜欢的，而且不管年龄多大都会很喜欢小动物，小动物看起来特别的可爱，而且做出的成品真是太漂亮了，看起来就像是一个非常精致的作品。
★小鸡馒头★
菜系：丹姐家常菜
口味：家常味
工艺：蒸
人群：一般人群均可食用。
用料：
①白色面团：
普通面粉 200g
水 110g
干酵母 2g
普通面粉（发酵好之后整形的时候用） 适量
②黄色面团：
水 20g
干酵母 2g
普通面粉 250g
南瓜泥 110g
普通面粉（发酵好之后整形的时候用） 适量
③红曲粉 一小撮
④装饰用：
黑巧克力 适量
粉巧克力 适量
耗时：
准备：60分钟
制作：30分钟
做法及步骤：
1.先来做准备工作~南瓜切成小块，放到蒸锅上蒸熟，这里强调一下，南瓜本来就水分大，蒸的时候最好盖上保鲜膜。
2.蒸熟之后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。
3.下面来揉面，取一个干净的容器，倒入110g水，加入干酵母，静置2分钟，等酵母化开。
4.然后加入200g面粉，揉成光滑的面团即可。
5.盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了~我是放到烤箱里的，30度，一个小时。
6.然后来做南瓜面团，一样的操作，20g水先加入2g干酵母，静置2分钟之后，加入110g南瓜泥，250g的面粉，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。每个人的南瓜泥稀稠程度不一样，可以酌情添减面粉。
7.发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，只有这样反复不断揉，做出来的馒头表面才是光滑的。
8.然后白色的大面团分出来5个60g的小面团，揉圆~
9.黄色的分出来6个60g的小面团，揉圆。
10.然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉，揉成光滑的红色面团。
11.然后擀成薄面片。用中号圆形裱花嘴切出来圆形，再用刀切成心形的鸡冠，剩下的红色面团分成0.5g一个的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成黄色小鸡的嘴巴。
12.鸡冠摆到相应的位置。剩下的黄色面团，也是分成0.5g一个小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成白色小鸡的嘴巴。
13.全部做好之后，放入蒸屉里，注意保持距离，静置20分钟。我是室温静置的，室温大概20度左右。然后烧水，烧开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。
14.最后把巧克力装到裱花袋里，加热融化之后，前端剪一个小口，画上各种表情即可~完成~~
烹饪技巧
- 有多余的面团可以做成小小的鸡宝宝，也很可爱~
- 巧克力画的表情加热不会融化的，我就是吃的时候再加热一下，没有问题~
END
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