酸辣粉中的麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的汤汁配上筋道红薯粉简直是绝配，微辣的香气侵袭着味觉，让人有忍不住分泌口水的冲动。上图
看，流口水没
一碗香喷喷的酸辣粉，小编隔着屏幕也闻到了味
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酸辣粉要说正宗的话还是重庆、四川等地较为正宗。但是日常的友友是吃不到重庆酸辣粉的，小编教大家一款酸辣粉家常做法，让你在家也能体验到的美味。下面介绍做法：
准备食材。红薯粉条适量、碎米芽菜一包、油菜几棵、香菜适量、花生适量、黄豆适量。
黄豆用水浸泡一个小时后，沥干水份。然后放入炒锅中，小火煸炒至成熟。
花生去皮，然后放入锅中炸至成熟。晾凉后，压成花生碎备用。
将红薯粉条放入盆中，然后倒入适量的开水，浸泡30分钟备用。
先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉儿的热汤，然后将粉儿和油菜捞到碗里。撒上少许碎米芽菜、花生碎、黄豆、香菜碎，然后再淋少许芝麻香油即可食用。
取一只空碗制做酸辣粉底料。首先，放入2勺辣椒油、4勺陈醋、2勺生抽、半勺鸡精，然后搅拌匀均备用。
锅中倒入适量的食用油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
锅中放入适量的清水和盐后，大火烧开。
将油菜放入锅中，煮30秒，然后关火。
将红薯粉放入锅中煮2到3分钟。
然后关火酸辣粉就做好了。
PS（红薯粉不用煮太久，煮太久粉会散）
小编自己也试着做了一碗，尝了一口，眼泪默默流了下来，深吸一口气下了个重要决定
还是出去吃吧！
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