随着经济的不断发展，人们的生活水平也有了很明显的提高，现在很多人的生活过得富足了，有时候请客吃饭就喜欢到外面餐馆去。而如今社会上的餐饮行业也发展得特别好，外面各种各样的餐馆也是随处可见，做出来的东西也比我们自己做的要好吃的多。
相信去外面饭店吃饭的时候，很多人都喜欢点一盆酸菜鱼或者水煮鱼来吃，吃起来酸酸辣辣的非常爽口。最近几年酸菜鱼、水煮鱼大火之后，甚至有些人还尝试自己在家里制作呢，不过做出来却远远没有外面饭店的好吃，所以很多人都非常不解这是哪一步出了问题？
去过外面饭店吃过酸菜鱼的朋友就清楚，里面的鱼片吃起来是非常有弹性的，而自己在家里做出来的酸菜鱼，那些鱼片都是已经碎掉了，要不然就是软了。一开始小优也非常不解，不过后来在一个美食节目上找到了答案，看了厨师在制作的整个过程，小优才知道原来是步骤错了。
其实做酸菜鱼不可以马虎，先要将鱼肉给切成片，然后把酸菜、辣椒和花椒等等的东西放在锅里面煮成汤。整个汤煮好之后就可以将鱼片下锅了，这时候就必须使用快火了，要不然细火慢炖很容易将鱼肉给炖烂的。当鱼片下锅之后，很快就要把它捞起来，避免鱼片被炖烂了。
鱼片捞起来后再在汤里面加入另外一些调料，再把这些汤淋在鱼片上面，这时候再在上面撒上一些葱花和辣椒就可以了。这样做出来的鱼片就会更加有弹性，也不会轻易用筷子夹就烂，如果喜欢吃辣的朋友，在煮的过程中也是可以再加入一些辣椒的。不知道大家学会了吗？
分享到:
閱讀更多 小狐狸真搞笑 的文章
