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蘭州牛肉拉麵應該是一道經常吃的麵條了，是蘭州地區人們經常愛吃的一個，因為價格實惠而且味道別致，所以說深受人們的喜歡，蘭州牛肉拉麵好吃的不僅是它的麵條，還有裡面的湯全部都是用牛骨頭熬製出來的高湯，味道相當的不錯。
把牛骨頭和牛肉清洗乾淨，然後在水裡面先浸泡，在開始用小火慢燉，裡面配上姜皮、味精、花椒、桂皮、香葉、胡椒粉、蔥薑蒜等，在鍋裡面慢火熬製上七八個小時，等到牛骨裡面的味道充分融入到了高湯裡面，就可以用來做湯了。
還有就是安徽的板面同樣也是一道挺不錯的麵條，味道的話也是挺好吃的，裡面的麵條和我們平常吃的有所不同，有一點像挺寬的擀麵條，不僅是寬而且還比較厚，吃起來非常的勁道，裡面配上豆芽、滷蛋等，這樣的板面相當的不錯。
商丘身邊事兒
蘭州牛肉麵大家已經很熟悉了，壹周君下面先來介紹一下安徽牛肉板面。
話說，壹周君一個安徽的同學並不知道“安徽牛肉板面”這種生物，其實這並不是例外，很多安徽人都是如此，因為牛肉板面並非源自安徽，反而是看似毫不相干的石家莊。而安徽有的，只是太和板面，而且當地人大多吃的都是羊肉板面。
那麼問題來了，安徽牛肉板面怎麼在石家莊呢？原因是簡單粗暴的，在石家莊開一家板麵館，然後結合當地人的飲食喜好做些改變，大火了之後，各種各樣的牛肉板麵館如雨後春筍般出現在石家莊的沃土上。
安徽牛肉板面在石家莊很受歡迎，寬厚的麵條、勁道的口感，加之獨具特色的麻辣鮮香，雖是外來食物，但是在當地麵食界可謂是異軍突起，躥紅勢頭當仁不讓。
相比起蘭州牛肉麵來說，安徽牛肉板面更粗曠些。首先牛肉板面面條寬度就是蘭州牛肉麵的好幾十倍，所以吃起來自帶三分勁爽與紮實感。，嚼起來很帶勁兒。牛肉板面的澆頭主要是辣、香、鹹、油，看起來比清新淡雅的蘭州牛肉麵重口許多。
至於哪個更好吃，壹周君覺得還是看口味偏好和地域影響因素。就像是太和板面在阜陽地區的麵館中影響力是極大的。他們當地除了板面，常見的也有拉麵，還有一種叫格拉條的麵食，但是澆頭的風格完全是板面澆頭的style。即使是全國流行的蘭州牛肉麵，在當地也沒那麼有優越感了，因為大家習慣了板面味，覺得蘭州拉麵的味道還不夠得勁。
武漢壹周
謝謝邀請，我是蘭州人，吃了幾十年蘭州牛肉麵，吃牛肉麵只是生活的一部分，自從出差到外地吃了外地的蘭州牛肉拉麵，才知道咱們蘭州牛肉麵真的好吃，外地人來蘭州吃了蘭州牛肉麵，很少有人說不好吃的，安徽牛肉板面我沒吃過，不能枉加評判，一方水土養一方人，每個人都認為自己家鄉的味道最好，這是自小養成的飲食習慣，更是情感的依託！
沙塵暴42932231
你的這個面沒有技術含量！你可能根本不瞭解真正的蘭州牛肉麵！除了在甘肅能吃到正宗的的牛肉麵！其他外省的都是假的蘭州牛肉麵！說白了就是青海人開的！根本就不是真正的蘭州牛肉麵！你舉例說明的那碗麵！只是一種細的面！還有好多你可能不知道！有！細，二細，三細，韭葉寬！薄寬！三稜子！四稜子！大寬......所以說！你的那個寬面在甘肅隨便拉出一個人！都會！再不要拿著別人的東西來提高自己了！一不小心反而把自己貶得很低！得不償失！
