綠豆，一種能夠清涼去火的好食材，非常適合夏季食用，生活中用途廣泛，綠豆湯、綠豆粥等都非常受人們歡迎，在古代的宮廷當中一到夏季御膳房的師傅們總會給小主們製作清涼解暑的各種小點心，綠豆糕就是其中的一種，入口即化的特色深得各位格格小主們喜愛，今天我就給大家帶來這道入口即化的消暑綠豆糕，經過現代的改良它的口感更加美味，喜歡的朋友們試試吧，話不多說上菜譜所需原料：去皮綠豆100克、黃油5克
所需調料：白糖20克
具體做法：去皮綠豆提前用水洗淨泡20分鐘，放在一個盤子里加入沫過綠豆的水放入蒸鍋大火蒸一個小時拿出用細蘿將綠豆碾碎成綠豆末晾涼備用（這一步切記一定要用去皮的綠豆，不然是絕對沒有辦法制作的，泡一會的目的是為了讓綠豆吸收水分增加口感）
第二，平底鍋加熱放入黃油，等待完全融化後將豆蓉下鍋用小鏟子邊碾邊炒，加入白糖，等糖和豆茸充分融合後取出豆茸晾涼，最後用模具將其製成圓形的豆餅即可
友情提示：冷藏後口感更佳，所以做好後不要著急吃呦，好了今天的麵點菜譜就到這裡了，感謝大家關注我，一個從事十五年麵點工作的北京廚師。
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