最近爱上一家馆子 懂面也懂川菜
✪一家有态度的高端内江面馆
✪600m2大堂子户外都还有位置
✪不只做面川香“大菜”也过瘾
✪激辣鲜爽正宗自贡菜
✪超高品质极品享受
【择香·蓉面房】
【有态度的高端内江面馆】
择香记的老店最先开在顺和,店名都没有依然天天爆满,后来开到内江更是吸引了一大波人。逢假逢年,归来的乡人总是要寻到他家来碗手工面,他们说只有吃到这碗面,才觉得是真正拢屋了。
好手艺当然不会被埋没,他家面馆的生意是越做越好,如今在成都也有一家不小的店。装修和味道都做了全新的升级,体验感更棒。
店子里面直接有个手工面坊,这么多年他家一直坚持用自己做的手工面,半透明玻璃房展现了做面的一水流程。
你敢信?一个面馆子居然有600多平,光是堂食都有50多桌,户外还有这么大一个坝子,晚上吃宵夜超巴适。
2楼还有大包间,1人食靠谱,请客聚餐也很拿得出手。
【来一碗销魂手工面】
“既然开了面馆,那做就要最好。”本着这个信念他们手中做出了成千上万碗销魂牛肉面。
精选比黄牛肉更容易软烂的水牛肉,久炖入味,略带嚼劲易化渣。
全店只做两个味道,另一个经典口味是杂酱。选用优质肉馅,秘方炒酱,油润适中,焦香松软,伴着劲道苗条,真真让人叫绝。
【激辣鲜爽正宗自贡菜】
没想到有天会被一个面馆子的烤鱼惊艳到,端上桌嗞嗞作响,清口水跟到就来。
皮焦肉厚,肥嫩入味,鱼肉下面还藏着魔芋等素菜,慢烤入味,香爆全场。
火候掌握得刚刚好,焦脆和鲜嫩在口中相互交织,蒜香和麻辣深入灵魂,要是舍不得这份油汤汤的味道,还可以点素菜和面条加在里面!
这道菜大推特推!这是他家内江大师傅打造的王牌大菜,鲜爽麻辣,一吃就上瘾。
不开玩笑,真心超大一份,碗口直径比一瓶肥宅快乐水还长!
实实在在碗里只有肥肠和鱼片,没垫菜,没得两三个人真的整不完一份。
龙利鱼片没有刺,一口一片不担心被卡,肥肠也是鲜嫩入味。来聚会点餐,超级推荐,上档次又好吃。
平时吃到的腰花都是鲜红一盘,他家搞特殊上桌居然是绿油油的。
看起很温柔,其实闷到辣。青红二椒提升猛辣程度,特选小韭菜打底,营造独特清香。多元素复合味道,完美消除腰花腥膻,越吃越是欲罢不能。
肥肠处理得肥肠干净,内壁一点多余的肥油都没有,怕长胖的妹儿吃起来都没得啥子压力。
他家很大胆将生肥肠直接下锅爆炒,区别于爱用卤肥肠爆炒的传统版本,更能品尝到肥肠原有的鲜味。
鲜锅兔完全是资格自贡味,鲜、辣、烫、爽,每一层滋味都让人沉醉。不得不提分量是真心大,一份抵其他店两份。
扎扎实实一盆全是干货,鲜嫩兔肉被仔姜丝丝和鲜椒覆盖,别提有好入味。
夏天的晚上,来这儿点一大盘小龙虾,喊几个朋友慢慢冲壳子慢慢剥虾子,真的安逸嘛。
精选优质稻田虾,每一只都是Q嫩弹滑。扒掉壳子用虾肉蘸点盘子的汤汤,好吃得飞起。
今年子龙虾季快到尾声了,再不来享受哈就只有等明年子了哦。
爱吃的小菜他家也做的地地道道,一碗家常的烂肉粉丝弄得是黄金盖色,超级勾人。川北凉粉更是惊艳,好多当地人找都要找来整一碗以解乡愁
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