巧克力软曲奇
材料：无盐黄油 100克、红糖35克、白糖35克、鸡蛋1个、小苏打粉2.5克、热水5ml、中筋面粉155克、黑巧克力豆140克
步骤：
1、将黄油隔水软化至能用手戳动的程度。
2、放入混合后的红糖和白糖，搅拌均匀。
3、加入常温鸡蛋，搅拌均匀（切记不要过度搅拌）。
4、小苏打加热水拌匀后，倒入黄油糊中用刮刀拌匀。
5、分三次加入面粉，用刮刀混合均匀后依次加入。
6、加入巧克力豆，搅拌均匀。
7、用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上。
8、烤箱预热175度，烤10～13分钟，放至冷却即可。
抹茶白巧克力软曲奇
材料：黄油100克、糖粉60克、鸡蛋1个、低筋面粉160克、抹茶粉1.5tbsp、泡打粉1/2tsp，白巧克力适量
步骤：
1、将黄油软化，倒入糖粉，用刮刀拌匀。
2、分4-5次加入打散的鸡蛋。
3、将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合筛入黄油中。
4、用刮刀拌成均匀的面团，保鲜膜包好，冷藏30分钟。
5、将冷藏好的面团，均分成20份。
6、将面团揉成球形，压扁后包入一块巧克力币，收口后捏扁。
7、烤箱预热170度，10分钟左右。
低脂软曲奇
材料：低筋面粉100克、嫩豆腐50克、细砂糖35克、鸡蛋30克、黄油25克、泡打粉约3克
步骤：
1、将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋，用打蛋器搅打均匀，至嫩豆腐顺滑没有颗粒。
2、加入软化的黄油。继续搅打均匀。
3、低筋面粉、泡打粉混合后筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀。
4、将面糊装入裱花袋，挤出圆形曲奇面团。
5、烤盘预热190℃，烤15分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。
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