2018年5月23日，鄉土中國創始人、麥客瑪特商貿公司董事長慕朋舉到中國食品品牌研究院喝茶聊天。當談到酒時，我說我老家河南有很多好酒，但就是賣不好，也賣不上價錢，走不出河南。
聽我這麼說，慕總馬上真誠地問：“不好意思！我真不知道河南有什麼好酒，您能告訴我嗎？”我知道，作為陝西人的他不是故意刺激我，更不是有意歧視河南。他的表情告訴我，他是真的不知道，不是裝作不知道。於是，我告訴他，優質豫酒真的很多，在上世紀七八十年代甚至九十年代，大半個中國的人在喝豫酒，“東西南北中，好酒在張弓”的央視廣告響遍中國。在那個時候，很少有人提及茅臺酒，一是真的不知道，二是就算知道也沒資格提，三是就算提了也會不好意思：提了也白提，根本喝不上，喝不起，不配喝。茅臺不是老百姓喝的酒，只能是傳說中的天宮美酒，想都不要想，想想都是犯罪。所以，老百姓的桌上，除了本地的名酒，大多是各種豫酒：仰韶、宋河、寶豐、杜康、賒店、張弓……俗稱“六朵金花”。
然而，由於種種原因，時至今日，不要說是在北京生活了多年的慕總，很多我身邊的非河南籍北京朋友，無論是記者、學者、專家、作家、科學家、歌手、演員、音樂人、主持人，還是官員、商人、軍人、教師、金融家、飯店老闆……每當我說起豫酒時，他們絕大部分會像慕總一樣發問：“不好意思！我真不知道河南有什麼好酒，您能告訴我嗎？”就算我出差到外地，和外地的朋友說起豫酒時，他們也同樣大部分會像慕總一樣發問：“不好意思！我真不知道河南有什麼好酒，您能告訴我嗎？”只有回到河南老家，和河南籍的朋友們相聚，舉杯談起豫酒時，這樣的發問才不會出現。但，杯中往往非豫酒。
這是一種痛痛的悲哀：無論是在北 京，還是出差外地，甚至於回到河南老家，在絕大多數酒桌上，特別是在中高檔飯店裡，我幾乎從來沒見過豫酒，更不用說喝。酒桌上沒有，飯店的酒櫃裡也沒有。“高級別”的河南人不喝豫酒，似乎早已成了社交習慣，也似乎早已成了中上流人士社會身份和社會地位的象徵。河南人一向好客，客人來了，一定要好吃好喝地招待，特別是要喝好，喝不醉、喝不倒、喝不趴下，就算沒招待好。所以，很多外地人怕到河南應酬飯局，怕的不是吃飯，而是喝酒。然而，好客的河南人在招待“貴賓”時，無論是在河南本地招待，還是去到外地招待，拿出來的酒基本上不是豫酒，而一定是外地名酒，比如茅臺、五糧液、劍南春。
這一點和其他省份很是不同。我到山西時，朋友們招待的是汾酒，酒拿出來時，先自豪地介紹一番汾酒的歷史與文化；介紹完了，往往會再補一句：“我們山西人就好喝汾酒，別的喝不慣。”我到陝西時，朋友們招待的是西鳳酒，酒拿出來時，照例先自豪地介紹一番西鳳酒的歷史與文化；介紹完了，也往往會再補一句：“我們陝西人就好喝西鳳，其他的喝不慣。”我到貴州時，就更不用說了，朋友們拿出來的雖然不一定全部是茅臺，但一定會是醬酒，酒拿出來時，對貴州醬酒歷史與文化的介紹，自豪得不能再自豪……一次次比較過後，我越來越發現：儘管在歷史文化的悠久上河南人很自豪，但對豫酒卻異常自卑。我在北京招待朋友時，偶爾拿過幾次豫酒，卻被同鄉領導提醒“不會辦事”，於是，後來也不再拿豫酒了。
我熱愛自己的故鄉，熱愛故鄉的歷史與文化，山川與河流，野草與花朵，昆蟲與走獸，先人與故人，神仙與鬼怪……畢竟，這是生我養我的故土，就算面朝大海，也只嚮往故鄉的春暖花開。今天，2018年5月23日，我之所以要寫《不好意思！我真不知道河南有什麼好酒，您能告訴我嗎？》，還是因為我熱愛自己的故鄉，熱愛故鄉的歷史與文化，山川與河流，野草與花朵，昆蟲與走獸，先人與故人，神仙與鬼怪……我期待河南人能明白：只有故鄉的春暖花開，我們才能面朝大海！
作為中國食品品牌研究院執行院長、歷史文化學者與作家，我深深地知道，河南人在酒這個問題上，不僅用不著自卑，而且應該比世界上任何一個地方的人都更加驕傲和自豪！在河南，文物古蹟數不勝數，形象地說，“伸手一摸就是春秋文化，兩腳一踩就是秦磚漢瓦”……一部河南史，半部中國史；一部豫酒史，半部國酒史。這不是虛誇，是事實。實際上，真正的事實是：一部豫酒文化史，半部人類酒文化史。從迄今為止的考古發現上說，豫酒是人類釀酒史的源頭！
位於河南省舞陽縣北舞渡鎮西南1.5公里的賈湖遺址，是中國新石器時代前期重要遺址，被確定為20世紀全國100項重大考古發現之一。賈湖遺址最重要的發現，除世界上最早的釀酒坊外，還有世界上年代最早、保存最完整的樂器——骨笛。這改寫了世界音樂史，推翻了“中國笛子西來說”和“七聲音階外來說”。經中國科技大學和美國賓夕法尼亞大學研究分析賈湖出土的陶器，認為9000年前的賈湖人已掌握原始的釀酒技術，所用原料包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂等。這一古配方現已複製成功。此前在伊朗發現的約公元前5400年前的酒，曾被認為是世界上最早的“酒”。賈湖酒的發現，改寫了這一記錄，成為世界上目前發現最早與酒有關的實物資料。
然而，從上世紀九十年代開始，豫酒逐步沒落了，一步步走到了今天，直到出現“不好意思！我真不知道河南有什麼好酒，您能告訴我嗎？”這樣的“天問”！這不僅是問我這個河南人的，也是問所有河南人的，問所有河南釀酒人、賣酒人、喝酒人的。為什麼河南之外的朋友不知道豫酒？為什麼河南人在豫酒面前如此自卑？河南省省長陳潤兒的話一語道破：“河南白酒品種不少，但品牌不多”。陳潤兒不是河南人，他是湖南人，但這個湖南人看透了豫酒沒落的原因。
身為中國食品品牌研究院執行院長，我對品牌的巨大價值自然十分敏感，我始終認為“豫酒”本身就是巨大的品牌，但是，我們河南人不僅沒重視“豫酒”品牌，反而看不起它！這是怎樣的悲哀？文化的悲哀，心理的悲哀，心態的悲哀……自輕自賤，而不是自尊自愛，又如何能讓別人尊重和熱愛！對熱愛汾酒的山西人，我尊重、敬佩；對熱愛西鳳酒的陝西人，我尊重、敬佩；對熱愛醬酒的貴州人，我尊重、敬佩……自輕自賤的河南人，我的同胞們，我們何時能自尊自愛，大聲對自遠方來的客人自豪地說：“我們河南人就好喝豫酒，其他的喝不慣！”集一億人口的大河南，齊齊吶這一聲喊，還怕豫酒不復興？！還怕豫酒“六朵金花”不花開香天下？！
豫酒復興，沒有別的辦法，只有依靠“口”和“口碑”。“口”，就是“豫人喝豫酒”。這是河南省酒業協會會長熊玉亮一直以來奮力宣傳的理念。但很多時候，他說自己很寒心。“口碑”，就是“豫人傳播豫酒”，這“口碑”就是一句：“我們河南人就好喝豫酒，其他的喝不慣！”作為品牌塑造與傳播專家，我深知這句話的巨大力量：無論新媒體、新技術如何發展，“口碑傳播”永遠是最迅速、最有效的傳播。口口相傳，代代相傳，世世流傳。
當然，“口碑傳播”不能是無源之水，無根之木。無論是熱愛汾酒的山西人，還是熱愛西鳳酒的陝西人，熱愛醬酒的貴州人，他們敬酒前為什麼都要不約而同先講述本地酒的歷史與文化？因為他們知道，這是給酒添味加香！只有完成了這一步驟，這算真正完成了釀酒的全過程。這才是釀酒最絕密的非物質文化遺產——靈魂技藝！頭頂著“釀酒大師”、“調酒大師”、“品酒大師”名號的人，並不是真正的“釀酒大師”、“調酒大師”、“品酒大師”，只有為本地酒自豪的酒客，才是真正的“釀酒大師”、“調酒大師”、“品酒大師”，他們的一句“其他的喝不慣！”才是最後的勾兌！最後的增香！最後的調味！如果走不到這一步，完不成這一步驟，酒永遠是酸的、苦的、澀的。豫酒所缺少的，恰恰就是這最後的勾兌！最後的增香！最後的調味！
怎麼辦？沉下心來，埋下頭去，細細梳理豫酒文化史，傳播豫酒文化史，通過講述美好的豫酒故事，塑造強大的豫酒品牌，從而提振豫人信心，振興豫酒市場，實現豫酒全球輝煌：“與世界攜手，讓豫酒出彩”。豫酒的復興，必須也只能是豫酒文化的復興。豫酒要走向世界，必須也只能是豫酒故事先走向世界。這是豫酒品牌復興的前提。講述這個故事，讓故鄉豫酒天下流傳的，就是一億河南人！
河南人，我親愛的同胞！身為河南籍作家的我，正在籌劃書寫史無前例的、全球首部《中國豫酒文化史》。有人說：“憑你一人之力，不可能完成這修史大事。”我不信。因為我知道，我身後站著一億有著高度文化自信的河南人！如果你是河南人，請助我一臂之力：把你知道的豫酒故事告訴我！把你熟悉的豫酒朋友推薦我！《中國豫酒文化史》，你就是聯合署名作者！在《中國豫酒文化史》出版之時、首發之日，我們舉杯過頭，互敬一杯豫酒！
“我提醒你們記住：歷史會記住你們，歷史會記住一切。”
2018年5月24日，北京睡書齋
作者 河南籍作家 曹保印
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