芹菜種類繁多，西芹、香芹、普通芹菜都很容易買到，但並不是每個人都愛吃芹菜。夏天吃芹菜好處多多，因為芹菜屬於寒涼的食物，清火的作用是毋庸置疑的。多吃一些可以降低血脂血壓、還能預防動脈硬化。
芹菜在冬天這種蔬菜比較少的季節，價格比較貴，現在夏季，大量上市，價格低廉，所以是很適合大眾的菜餚。做法也非常多樣，無論炒來吃、涼拌或者配菜都非常好吃。每種芹菜的口感味道稍有差異，做法也不太一樣。
芹菜雖好，但是對男同志來說多吃還是會有害處的，芹菜有殺精的作用，會減低男子精子的數量。因為芹菜有種成分會抑制睪丸酮的分泌，所以建議想要小寶寶的男同胞就不要吃芹菜了，以免造成影響。
我今天去買菜時發現了一些小菜苗，菜攤老闆說是香芹苗，香芹就很脆爽了，小苗的味道那就一定錯不了啦。新鮮少見的菜我肯定不會放過，雖然價格稍高，還是毫不猶豫的買回家來做。
香芹苗非常細嫩，做熟了吃肯定太可惜，簡單涼拌一下最適合，我還配了一些胡蘿蔔搭配在一起。胡蘿蔔擦成細絲一起拌非常合適，顏色也很漂亮。
來看看這道顏值營養兼具的涼拌香芹苗吧。
材料：
青菜苗 300g 胡蘿蔔 半根 花椒適量 香醋 適量 鹽 適量
做法：
1香芹苗洗淨瀝乾水，有蔬菜甩幹器，可以把菜的水份甩的乾乾的，葉子菜最拍溼漉漉的，胡蘿蔔擦絲用水焯一下。鍋裡要記得放幾滴油。
2.香芹苗放入碗中，將焯好的胡蘿蔔絲控幹水放到香椿苗上，加鹽、香醋。
3.取少量油燒熱加入花椒和幹辣椒炸香，然後將熱油淋上拌勻。
小貼士：
其實胡蘿蔔並不適合生食，它是脂溶性的食物，生食並不利於營養成分被人體吸收。所以胡蘿蔔絲要用水加上一些油來焯一下。
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