芹菜种类繁多，西芹、香芹、普通芹菜都很容易买到，但并不是每个人都爱吃芹菜。夏天吃芹菜好处多多，因为芹菜属于寒凉的食物，清火的作用是毋庸置疑的。多吃一些可以降低血脂血压、还能预防动脉硬化。
芹菜在冬天这种蔬菜比较少的季节，价格比较贵，现在夏季，大量上市，价格低廉，所以是很适合大众的菜肴。做法也非常多样，无论炒来吃、凉拌或者配菜都非常好吃。每种芹菜的口感味道稍有差异，做法也不太一样。
芹菜虽好，但是对男同志来说多吃还是会有害处的，芹菜有杀精的作用，会减低男子精子的数量。因为芹菜有种成分会抑制睾丸酮的分泌，所以建议想要小宝宝的男同胞就不要吃芹菜了，以免造成影响。
我今天去买菜时发现了一些小菜苗，菜摊老板说是香芹苗，香芹就很脆爽了，小苗的味道那就一定错不了啦。新鲜少见的菜我肯定不会放过，虽然价格稍高，还是毫不犹豫的买回家来做。
香芹苗非常细嫩，做熟了吃肯定太可惜，简单凉拌一下最适合，我还配了一些胡萝卜搭配在一起。胡萝卜擦成细丝一起拌非常合适，颜色也很漂亮。
来看看这道颜值营养兼具的凉拌香芹苗吧。
材料：
青菜苗 300g 胡萝卜 半根 花椒适量 香醋 适量 盐 适量
做法：
1香芹苗洗净沥干水，有蔬菜甩干器，可以把菜的水份甩的干干的，叶子菜最拍湿漉漉的，胡萝卜擦丝用水焯一下。锅里要记得放几滴油。
2.香芹苗放入碗中，将焯好的胡萝卜丝控干水放到香椿苗上，加盐、香醋。
3.取少量油烧热加入花椒和干辣椒炸香，然后将热油淋上拌匀。
小贴士：
其实胡萝卜并不适合生食，它是脂溶性的食物，生食并不利于营养成分被人体吸收。所以胡萝卜丝要用水加上一些油来焯一下。
以上就是我关于炝拌芹菜苗的分享，喜欢记得点赞、关注、收藏哦！你喜欢吃芹菜吗？关于菜谱有什么疑问，也欢迎在下方留言分享，我会给大家一一解答的。
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