今天要給大家介紹的這道菜，是一道非常經典的菜式芋兒雞，但是據說這道菜已經失傳很久了，今天小編無意間發現了一個芋兒雞的做法，不知道是不是就是這道菜。不過做完之後，感覺起來還是非常的美味的。
首先我們要準備一隻雞，最好是肉質比較鮮美的公雞仔，然後將它清洗乾淨之後切成塊狀。接著再準備一些芋頭，洗乾淨切成塊。
然後我們起油鍋，將蔥姜下鍋煸炒爆香，等到香味出來之後再把雞塊給倒進去。然後翻炒雞塊，等到炒熟之後我們撈出來。
接著往其中加入泡椒和豆瓣醬，等到豆瓣醬的紅油炒出來之後加入料酒和高湯，翻炒均勻之後再往其中加入一些雞精，味精和白糖。
等到最後再把芋頭也給全倒進，然後再把雞塊放進去。全部倒進高壓鍋中，然後小火慢慢的燉煮。等到完全入味就可以啦，是不是很簡單呢？
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