Artisan二維
在家烤紅薯，選擇紅薯是關鍵。
1、紅薯用黃皮的紅薯，有紅皮的紅薯，我們要選擇那種紅皮的。
2、紅皮的紅薯，鹽選那種粗細均勻的，長一些樣子的。
3、可以選那種有點蔫蔫的細長的紅薯。
4、買回來的紅薯可以放兩天再烤，喜歡吃，可以提前買一些紅薯放家，這樣就比較方便了。放兩天的意思就是皮稍微軟了了再進烤箱，這樣更容易出油。
5、烤的時候，二三十分鐘翻一下，溫度最好不超過200℃，這樣會更健康一些。具體的烤的時間跟自家的烤箱有關係，可以勤翻看下。
6、烤出來的紅薯會流汁，提前在烤盤上鋪好油脂或錫箔紙。
7、烤到紅薯滿身出油才是最好的狀態。
這樣烤出來的紅薯味道要比外邊賣的好吃啦。[大笑]
青島可可美食
你好，我是芒小芒，很高興能回答你的問題。
導讀：說到紅薯，那一定是我的最愛啦，為什麼這麼說呢，因為為了天天能吃烤紅薯，我特地買了一個家用烤箱，這個烤箱的唯一作用可能就是烤紅薯了吧！剛開始自己買紅薯烤了幾次發現和外面的味道差別很大，後來一次偶然的機會跟賣紅薯的大叔討教了一下烤紅薯的技巧，讓我恍然大悟，大家且聽我娓娓道來。
紅薯的選擇
- 選擇黃心紅薯
大街上賣的紅薯大多是黃心紅薯，而黃心紅薯的品種很多，你要選擇比較香甜的密薯才行。如果你買的是板栗紅薯就是粉的，就沒有那麼香了。
- 選擇紅壤、黃壤的
紅薯按瓤的顏色不同，基本常見的有紅壤、白瓤、黃壤三種顏色。這裡面紅壤和黃壤這兩種，是最適合的烤制的，因為含糖量高味道甜。而白瓤紅薯，因為澱粉含量高不適合烤制，吃起來發面。
家庭製作紅薯也不能選擇太大、太粗的紅薯，畢竟家裡烤箱的功率有限，所以儘量選擇這種修長的、勻稱的紅薯。紅薯並不是越新鮮越好，我們家很少吃新鮮的紅薯，都是等它有點皺皮了才吃。紅薯它可以儲存很久，慢慢的會把澱粉轉化成糖分，吃起來就會很香甜。
烤紅薯準備
相信大多數人買回來的紅薯都很髒，在烤紅薯之前都要仔細的洗乾淨，須不知如果過度的清洗紅薯容易把紅薯粉表皮弄破，在烤紅薯的過程中，紅薯中的糖分和水分會從破損的表皮有所流失，影響最終的紅薯口感。這也是家庭製作烤紅薯不香甜的主要原因，如果紅薯實在比較髒，可以用軟毛刷刷一下表面或者用溼毛巾輕輕擦拭，除掉表面的汙泥即可。
注意事項
電烤箱的溫度要比街頭的炭火溫度低。正因為這個溫度差異，炭火的高溫可以趁著紅薯的糖分還在，一下子高溫煮熟，香噴噴的就出爐了。街上的紅薯都是用炭火烤制而成，自然香飄飄，而且口感也更好。電烤箱在溫度這方面和炭火的風味上面確實差了一點意思。所以在烤的過程中要給紅薯翻一翻面，保證上下都能熟透。
以上就是我的回答啦，希望能幫到你。
我是芒小芒，熱愛生活，熱愛烹飪。希望在這裡與大家一起分享各種美食的做法。關注我@芒小芒的一日三餐，讓我們一起追求美食美味。白芒芒
家用烤箱烤紅薯的教程來啦，自家廚房烤出焢窯美味！
1.挑選不超過手掌長度的細長型地瓜，這是用烤箱烤地瓜成功的關鍵。
2.將地瓜外皮徹底洗淨，並仔細擦乾外皮。
3.切去小地瓜的頭尾及鬚根處。
4.用鋁箔紙包住地瓜，不需層層包裹，只要完整裹一層即可，兩端扭緊後外觀像一顆大糖果，送進烤箱用200度烤約20分鐘後取出。如果是不能調溫度的小烤箱，烤15分鐘之後就要動手翻面再烤15分鐘。（也可以不用鋁箔紙，用鋁箔紙烤出來的紅薯水分更充足，紅薯更加綿軟，直接烤的會更幹一些，另外在烤前可以先將烤箱預熱2分鐘，讓烤箱溫度更加的均勻）
5.取出後打開鋁箔紙會發現地瓜皮上有點水氣，除去鋁箔紙後再放入烤箱設定烤個10分鐘(最後拆開鋁箔紙再烤，可以避免水氣浸溼地瓜，影響口感)。時間到繼續讓地瓜燜5分鐘左右即可，可以用筷子戳戳看地瓜內部是否已經熟透鬆軟。如果是用小烤箱，拆開鋁箔紙之後也要再烤5～10分鐘去水氣，隨時注意要在外皮烤焦前取出。
實際情況還是需要大家根據紅薯的果肉熟透程度來選擇，有鋁箔紙在可以保證紅薯不會烤的太乾，另外，關烤箱後也可以利用餘溫在烤箱中多燜一會哦。
