西北狼154616600

凉拌西葫芦是一道超级适合大热夏天吃的凉菜，鲜嫩的西葫芦凉拌之后别有风味，清爽爽口并且简单易做，西葫芦可切丝可切片，是新手下厨的不二之选。

再说西葫芦凉拌菜谱之前，我们先来讲讲西葫芦的营养价值，西葫芦是一种营养价值极高的蔬菜，其中含有较多的维生素C、尤其是钙含量极高，并且中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，还能增强免疫力。下面就为大家带来三道凉拌西葫芦菜~【炝拌西葫芦】、【酸辣西葫芦】、【麻将凉拌西葫芦】三种不同口味，调和不同口味你的不同需求~

第一道：炝拌西葫芦，大家不要担心西葫芦是生的没吃过。这道菜吃起来可是清新爽口，炎炎夏日，吃这个相当舒服啊！

炝拌西葫芦

准备食材：

西葫芦一只、蒜末、干辣椒、盐

调味料：

味达美清香米醋、白糖、食用油

操作步骤：

1. 西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝。

2. 擦好的西葫芦丝比切的要细长些。

3. 大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上。

4. 起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上。

5. 调入一点点盐，一勺味达美清香米醋，一点糖。

6. 找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀就可以啦

准备食材：

西葫芦、小米辣、蒜

调味料：

糖、味达美清香米醋、六月鲜特级酱油、油

操作步骤：

1、西葫芦洗净，对半切开，用勺子刮去里面的籽切薄片，用盐腌十分钟左右

2、小米椒、蒜切碎备用

3、把腌好的西葫芦用清水过一下，挤干水分

4、放入切好的小米椒、蒜、糖、味达美清香米醋、六月鲜特级酱油、油

准备食材：西葫芦1根，干辣椒2个，蒜2瓣

调味料：

食用油、麻酱、六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、糖、蜂蜜、香油、芥末油

操作步骤：

1、西葫芦洗净，切掉头尾，用擦子擦成细丝。蒜切末，干辣椒剪成小段。

2、麻酱中分次加入六月鲜特级酱油、味达美清香米醋，搅拌开后加入糖、蜂蜜、香油和芥末油搅匀。

3、把蒜末和干辣椒段放到西葫芦丝上，浇上烧热的油，吃之前放调好的麻酱拌匀就可以了。

这三道西葫芦凉拌菜清脆爽口，非常好吃，夏季胃口不好、食欲不佳的可以试试

TIPs：

1、西葫芦最好选择比较嫩的，因为是连皮吃，就要那层翠绿的皮，如果西葫芦买的太老的话，一来口感不够脆嫩，影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄，不够漂亮。

2、西葫芦凉拌吃，一定要现吃现拌，因为西葫芦丝在加盐后会很快出水，然后打蔫儿，口感不脆卖相也不好了。

欣和调味家族

你好，我是美食头条号【魔多厨房】的作者，很高兴回答这个凉拌西葫芦的问题，因为我前段时间刚分享了一个凉拌西葫芦的食谱，得到很多小伙伴的点赞和跟做，小伙伴们都表示这种吃饭很不错。夏天要到了，简单快手的凉拌菜也更多的收到了关注。下面我来分享一下凉拌西葫芦的制作过程，相当简单，厨房小白也可以做的很好哦。

西葫芦丝可以生拌，也可以切丝后开水里炒一下过凉水后再拌，随意。希望我的回答对题主有所帮助，也欢迎大家关注我的头条号和我的微信公众号【魔多厨房】，更多家常美食在这里等着你。我是多妈，我爱分享美食带来的快乐。

魔多厨房

彩椒拌西葫芦

材料：

西葫芦，干辣椒，花椒，酱油，陈醋，白糖，香油，花生油，彩椒

做法：

1、干红辣椒，西葫芦，彩椒洗净，切成丝

3、酱油、陈醋、白糖、香油和凉白开调匀作为酱汁。

4、干辣椒、花椒放在耐热容器内。花生油烧热，浇在干辣椒和花椒上作为辣椒油。

5.将辣椒油同提前调好的酱汁，与西葫芦丝彩椒丝拌匀即可

芝麻酱拌西葫芦

西葫芦，干辣椒，植物油，芝麻酱，生抽，醋，糖，香油

1） 西葫芦洗净，切丝。干辣椒剪成小段。

2） 芝麻酱中分次加入醋、生抽，香油搅匀。

3） 把干辣椒段放到西葫芦丝上，浇上烧热的植物油，吃之前放调好的麻酱拌匀就可以了。酱汁混合，浇在西葫芦丝上即可食用。

西葫芦拌木耳

食材：西葫芦、干辣椒、花椒、盐、植物油、香油、生抽、香醋、耳，凉白开，木耳

做法：

1、准备好原材料。

2、西葫芦用刨丝器刨成丝。

3、西葫芦、木耳焯熟，

4、干辣椒切成段，和花椒、少许盐放到碗里

5、锅里放入适量植物油和少许香油烧到微微冒烟，然后关火，热油淋入干辣椒与花椒中

6、油凉加入生抽、凉开水、香醋，味精调成调料汁

7、西葫芦丝，木耳放入盘里，淋上调味汁即可。

生拌西葫芦

用料

西葫芦，陈醋 ，生抽 ，盐 ，糖 ，

做法

西葫芦洗净；切细丝。切好的西葫芦丝加入陈醋 ，生抽 ，盐 ，糖 ，香油 ，味精拌匀即可

干辣椒炝拌西葫芦

准备：西葫芦，红干辣椒段，白醋，白糖，盐

步骤：

1、洗净的西葫芦，切丝

2、干辣椒段，码在西葫芦丝上

3、起锅热植物油，烧热后淋干辣椒段上

4、放入白醋，白糖，盐，味精拌匀即可食用

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菩提之心的光辉

西葫芦许多人不喜欢吃，不过凉拌这种做法，很受欢迎，做起来也十分简单，快手也健康，下面就介绍一下方法，希望您能接受，喜欢就请多多关注多多赞

需要材料：西葫芦1个 生花生50克 干辣椒3个 花椒10个 盐1小勺子 食用油1大勺子 香醋1勺子 芝麻酱1小勺子 生抽1小勺子 糖1小勺子 辣椒油1小勺子

制作步骤：1.把生花生放到烤箱中，130度15分钟，烤好后搓一搓花生去皮，西葫芦切成细丝，放盐杀水

2.把花生放到厚一些的袋子，用擀面杖把花生擀碎，锅中加清水，大火烧开放入西葫芦丝焯水1分钟，捞出沥干水分，放到盘子里

3.锅中加油，加入干辣椒，花椒爆出香气后，过滤走辣椒和花椒，把油倒在西葫芦丝上，加香醋，芝麻酱，生抽，糖搅拌均匀，吃的时候加上花生碎，香极了，以上就是我的回答，谢谢阅读

厨房小蔡

用料

凉拌西葫芦的做法

江苏新东方烹饪学校

西葫芦别只会炒着吃，换种新吃法，清脆爽口，开胃下饭，减脂减肥\n

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家味美食

凉拌西葫芦的家常做法

西葫芦洗净切薄片，锅中倒入清水水开后倒入西葫芦滴入几滴油（为了保持菜的颜色更鲜艳），西葫芦焯水捞出放凉备用，碗里倒入醋、味极鲜、香油、盐糖调匀，倒在西葫芦上，锅中倒入油，油热后放入辣椒煸一下、倒在西葫芦上即可、简单、美味，可以多吃一个馒头哦

农村小厨娘

谢谢邀请。你问我是问对了。虽然我不是厨师，但是我经常下厨做饭，凉拌西葫芦，是我的拿手菜。

方法。选一个，嫩点的西葫芦，切成丝，用开水烫一下。然后，放着凉白开水里，凉一会。把锅放点豆油，油烧开，七八成热，把辣椒面，放在油里炸一下，把蒜头，捣碎备用，西葫芦，沥干水。把蒜头和油炸的，辣椒面放在西葫芦里面，加点精盐，味素，喜欢吃甜点。加点白糖或米醋，完成任务。

西葫芦最好选择比较嫩的，因为是连皮吃，就要那层翠绿的皮，如果西葫芦买的太老的话，一来口感不够脆嫩，影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄，不够漂亮。

凉拌的西葫芦方法很多，只要你想吃想做，天天都有好吃的。

圣伯

娟子来为大家介绍这道凉拌西葫芦的具体制作方法，喜欢的可以照这个方法做；

西葫芦、盐、鸡精、白糖、干辣椒

1；西葫芦洗净，切成薄片

2；放入盐，把盐均匀的涂抹在西葫芦片上腌20分钟左右

3；锅中烧开水，放入西葫芦，焯水后马上捞出过凉水

4；攥干水分（不要太干），放入少许盐、鸡精、白糖调味拌均

5；起锅放少许油，油热后下入干辣椒段炸出香味后浇在菜上

6；拌均后装盘，一道简单美味的凉拌西葫芦就做好了

您觉得娟子做的这道如何？有什么建议请留言？也可点击关注传媒娟子。

娟子美食记

这个问题我来回答一下比较适合，因为我刚刚成为了一名头条原创美食视频的创造者，虽然还在新手期，但是我会努力向着目标前进的。我上周刚做了一道美食，《生拌西胡》喜欢的朋友可以去看看，这就是我的成品，怎么样？还不错吧！

这道菜其实很简单，首先从原材料上：要选择嫩的西葫芦，就是那种翠绿的那种，如果是老的，那你就老老实实的炒着吃吧。我们把西胡用叉窗子叉成细丝装碗备用，准备两三个小米辣，切成丁，切点蒜末和姜末放入西胡碗中，锅烧热倒入适量油，油热后倒入小米辣煸炒一下，然后把烹好的辣椒油倒入西胡中，撒少许盐和鸡精调味，一道美味的生拌西胡就完成了 。

關鍵字: 别有风味 西葫芦 凉拌