用户4399663781864
西葫芦鸡蛋馅饺子主要注意一定放盐把西葫芦水杀下！可以多放点油！下边我分享下我的制作步骤：
第一步：和面！我们准备适量的面！这个和面一定稍微软和些！和好面放一边醒着！上边可以放保鲜膜！防止干皮！也可以盖个东西！
第二步：醒面的时候我们准备馅！准备适量鸡蛋打入碗中！放入食量盐！炒好鸡蛋备用！
第三步：准备适量西葫芦去皮备用！把里边的瓤去了！把西葫芦擦丝剁烂！放入一点盐！用手把水分去出来！放入盆中备用！准备葱花和姜末备用！
第四步：在西葫芦盆中倒入油、盐、酱油、十三香、香油、葱花、姜末！再倒入鸡蛋！拌匀备用！
第五步：拿出发好的面做挤子！记得多揉一会面！包成饺子就好了！片可以中间厚一点两边薄！皮薄馅多好吃！
第六步：煮饺子！一定在水里稍微放点盐！防止破皮！用勺子推饺子！这样子不容易破！饺子鼓起来基本就好了！
爱影小团子
大家都说好吃不过饺子，个人认为西葫芦鸡蛋饺子最主要的是 西葫芦要沥干水分。
简单给大家讲一下：
1.首先把西葫芦切成细小条加少许盐(加盐的作用是把水分杀出来)。
2.锅里放少许油把鸡蛋炒出来，放凉切碎。
3.把沥干水分的西葫芦放到切碎的鸡蛋里，加入饺子料，香油等充分搅拌均匀。
4.用自己喜欢的方式包饺子就可以了
吃货阿丽
值得注意几点的是：
1.一定要将西葫芦切成小丁丁状，方便包馅
2.西葫芦杀水一定要杀干净，否则水分过多，馅中的水分过多影响水饺的口感
3.鸡蛋一定要变成鸡蛋碎，不要过多或者过少油，油要适量
4.西葫芦鸡蛋馅可以放点生抽和耗油调味以保证它的鲜度
5.饺子皮最好是手擀的，以保证饺子皮的筋道以及口感
明明爱西西
我的西葫芦饺子：1.西葫芦、黑木耳、鸡蛋、虾皮
2.西葫芦、黑木耳、金针菇、胡萝卜
这两种素馅都非常好吃
大王的河豚麻麻
西葫芦擦丝，加盐煞一下水，把水攥出来，放盆里，加入花椒粉，少许熟油，加入炒好的鸡蛋，鸡蛋炒的碎一点，加少许盐拌匀，再打入一个生鸡蛋，顺一个方向搅拌，这样西葫芦鸡蛋馅就做好了。
爱做美食的可可
西葫芦最好是切出来的好，出水少，加盐前先调点油
庄里俊姐
西葫芦鸡蛋馅的饺子，味道鲜美，做法简单。葫芦放盐去水，鸡蛋炒熟，加盐，十三香，香油就可以啦。
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吃货中的胖墩
西葫芦一定要嫩，擦成细丝，同时记得一定要脱水。
鸡蛋打进去之后快速用筷子搅拌，使鸡蛋成为碎块状。
最后搅拌在一起，可以放一些十三香，盐，油来提味。
蛋卷爱美食
西葫芦先用熟油搅拌均匀在放盐，这样出汤会少些
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西葫芦？怎么想用这个食材做饺子馅儿？
西葫芦，皮儿薄，肉厚，汁儿多……
做饺子馅儿之前，尽量的把水分挤压干净，
要不然做成的馅儿水分太大，
包饺子的时候不好包！
