每年的秋季我都會醃製一些醬黃瓜，醃製以後放進冰箱裡可以連著吃上一個月，春節已經過去兩個月了，現在還是想吃一些醃製的小鹹菜，於是又買了幾斤黃瓜，還是自己動手醃的好吃。在菜市場轉了轉，看了賣的鹹菜都是七八塊錢一斤，總是覺得沒有自己的好，買黃瓜自己做吧！在我們本地早晚都是喝粥，炒個熱菜喝粥總感覺沒有鹹菜下的順，芥菜疙瘩，榨菜總也不想離開我們的餐桌。不知道大家喜不喜歡吃鹹菜？當然小鹹菜只是為了喝粥爽快，不能吃的太多哦！有喜歡的朋友咱們大家一起做，看看誰做的好吃，做的好的朋友可以寫出來大家一起分享，一起學習，共同交流經驗。（小惠的生活原創作品，禁止搬運）
黃瓜洗淨，瀝乾水分
切去頭尾，將黃瓜一破四稜，切成長條
依據黃瓜大小切段，大的多利幾刀
將切好的黃瓜段加鹽醃漬，去除掉黃瓜的水分
適當加一點青紅尖椒
醃漬黃瓜的時候要多揉幾次，讓黃瓜裡的水儘可能多的排出，醃漬之後可以用重東西壓一會兒
醬油下鍋燒開，加一點白糖，也可以加一點乾紅椒
出鍋晾涼，加適量鹽放入切好的蒜瓣，加白酒
受重物壓過的黃瓜可以用乾淨的抹布擠一下
炸一點花椒油一同加入將黃瓜拌均
拌好之後再醃製兩個小時左右就透味了
吃的時候撈出來裝盤，澆上香油
餘下來的裝瓶放進冰箱，想什麼時候吃就拿出來
無論你身在何處，當你看到這家鄉的味道，相信你會真的想嚐嚐。雖然如今的生活水平不斷提高，每次大魚大肉過去的時候，是不是也會想起這些自己醃製的乾淨衛生，爽脆利口的醬黃瓜呢！一小碟小小的鹹菜會不會想起家鄉的味道呢！（小惠的生活原創作品，禁止搬運）
我是小惠的生活，歡迎能與大家一起交流，大家有什麼好的建議可以留言評論，敬請大家關注指導，感謝！
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