前幾天去菜市場買菜，恰巧碰到一位老人在賣菱角和荸薺，讓我頓時興奮了一下，對於這兩種食物我是一直蠻愛吃的，但在我這看到的機會並不大，所以這次既然碰見了，當然是要好好利用起來了。
荸薺又名馬蹄，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，這次就用它做了一道荸薺炒肉，可以說荸薺的清脆配上滑嫩的肉片蠻適合現在的天氣食用的。
食材：
荸薺6個，裡脊肉1小塊，美人椒4個，紅椒半個，香蔥1棵，姜適量
調料：
醬油2茶匙，鹽少許，雞精少許，澱粉1茶匙，料酒2茶匙，白胡椒少許
分解圖：
1：裡脊肉切片，荸薺切片，辣椒切圈。
2：肉片加入醬油，澱粉，料酒，白胡椒,抓勻，醃製10分鐘。
3：荸薺在滾水裡焯40秒。
4：另起鍋倒入肉片翻炒。
5：再倒入青紅椒翻炒。
6：倒入肉片。
7：倒入荸薺。
8：翻炒均勻後加入醬油，鹽，雞精調味。
9：最後在翻炒下出鍋。
分享到:
閱讀更多 哈尼22的小廚房 的文章
