在这盛世年月里，人们心情舒畅，丰衣足食，人们的健康问题不因缺“口”而营养不良，反倒鸡、鱼、肉、蛋食用甚多，有些营养过剩迹象；小编看病时，听中医常讲：人们吃饭的方式，应该“多汤少油”才利于健康。今天的主题是鸡蛋，而鸡蛋是家家、人人早餐的营养项目之一，但是，你知不知道不加一滴油，也能炒出清嫩干爽、营养健康的鸡蛋来；下边让我们跟随“行家”一起来操作吧！
无油干炒鸡蛋
所用材料：鸡蛋2个，芝麻50克，食用盐、香菜（取叶子使用）、味精、鸡精、食用水适量准备待用；
第一步骤：将2个鸡蛋磕入碗里，用筷子轻轻打成鸡蛋液等待使用；
第二步骤：把白芝麻上锅慢火炒香，用算窝加少量的食盐捣碎成芝麻盐，香菜洗净取叶子等待使用；
第三步骤：将捣碎芝麻盐加入鸡蛋液里，再加入味精、鸡精、香菜叶继续搅拌成菜、蛋混合型蛋液等待使用；
第四步骤：上锅炉灶加微热，用生姜的横截面擦拭锅底，这是炒鸡蛋加油或者不加油，都不粘锅的前提；一定要用姜的横截面热锅反复擦拭；
第五步骤：用黄姜擦完的锅底，炉灶加热后倒入冷水，烧热等待进行下一个环节；
第六步骤：将加水热锅烧至沸腾时，倒入打好的鸡蛋液，刚倒入时不要用铲子铲动鸡蛋以防铲破，这时小火降温，让鸡蛋液慢慢收干烤熟；
第七步骤：鸡蛋在锅里静置收干凝固后，用铲子将整个鸡蛋饼铲破，翻个再收干，形成炒鸡蛋的程序，这样，干爽清嫩的鸡蛋就炒好了；
第八步骤：将炒好的鸡蛋放入香菜，不喜欢吃香菜的可以不加，这样就可以出锅上盘上桌食用即可。
温馨小贴士：这个菜分分钟就这样简单地做好了，我想这不仅是一道简单的菜肴，而且，更想给网友树立的是一份健康饮食的理念！
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