稻田套養小龍蝦，是利用水稻的淺水環境，加以人工改造，既種稻又養蝦，立體綜合種養，以提高稻田複種指數和單位面積經濟效益的一種生產形式。
稻田套養小龍蝦可為稻田除草、除害蟲，少施化肥、少噴農藥，稻穀的秸稈可以作為小龍蝦的飼料，既增加了小龍蝦的產量，又有效解決了秸稈焚燒造成環境汙染。還可使水稻產量增加8％～10％，同時每畝能增產小龍蝦80～200kg。
【誤區】小龍蝦在稻田裡生長會破壞田埂，毀壞秧苗，嚴重影響稻穀產量。事實證明：只要進行稻田合理改造，實行科學管理，是完全可以避免的。
稻田套養小龍蝦由低到高有三種模式即蝦稻連作（一稻一蝦，稻蝦輪作）、蝦稻共作（一稻兩蝦，蝦稻一體，強調人為作用）和蝦稻共生（一稻兩蝦，蝦稻一體，強調自然狀態）。
2001年湖北省潛江市農民首創小龍蝦與中稻輪作（簡稱蝦稻連作）模式。這種稻田套養小龍蝦模式是利用低湖撂荒稻田，開挖簡易圍溝放養小龍蝦種蝦，使其自繁自養的一種綜合養殖方式。稻田套養小龍蝦模式的主要特點是種一季中稻養一季小龍蝦，畝產小龍蝦達100kg左右。
2012年，潛江市又創新發展了蝦稻共作模式。這種稻田套養小龍蝦模式變過去“一稻一蝦”為“一稻兩蝦”，延長了小龍蝦在稻田的生長期，實現了一田兩季、一水兩用、一舉多贏、高產高效的目的，在很大程度上提高了經濟效益、社會效益和生態效益。提高了複種指數、增加了單位產出、拓寬了農民增收渠道，既保證了國家糧食安全，又大幅增加了農民收入，畝產小龍蝦200kg左右。
稻田套養小龍蝦模式的蝦稻共生，是稻田養殖的最高境界。即完全通過稻田生物、腐殖質和有機碎屑等養殖小龍蝦，完全通過小龍蝦和混養水生動物排洩的類便作為有機肥料生產稻穀，同時為稻田除草、滅蟲等維護稻田生態，達到小龍蝦和稻穀同生共長的生態種養目的。其生產出的小龍蝦和稻穀等產品都可達到綠色或有機食品的標準。這是一種理想的生態模式，要實現這一目標還有一個較長的過程。
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