野菜顾名思义就是野生的非人工种植的蔬菜，是集天地之气于一身，吸日与精华于一体的自认馈赠给人类的瑰宝之一。因为纯天然的品质，被冠以是无公害的绿色食品，这些年备受推崇。春天是野菜最丰富野生食用野菜最佳的季节，有几种野菜我们常吃，可是其中的禁忌知道的人有几个呢？
最鲜美的野菜：荠菜。
荠菜是冬春皆有的一种野菜。它富含丰富的维生素C和胡萝卜素，能够很好的增强人体免疫功能，还能用于治疗干眼病和夜盲症。而且含有十一种的氨基酸，因此味道异常鲜美。
最好玩的野菜：蒲公英
许多80后儿时记忆中对蒲公英印象深刻的不少它的味道，而是它好玩儿，一则是开着黄色的小花儿很容易在春季吸引孩子的目光，二则它白色的绒球，只需轻轻一吹，便会随风起舞，煞是好看。而且蒲公英非常的败火，干燥少于的北方春天，蒲公英经常被用作凉拌蔬菜来降火。
晒不死的野菜：马齿苋。
马齿苋吃的时候已经是春末了，温度也升高了，但即使在最炎热的时候，没有雨水的滋润，烈日下也晒不死它。马齿苋无论是凉拌还是做馅料都要先用热水焯一下，去除酸涩的味道。而且它还是一位很好的重要，有很好的消炎解毒，利尿的功效。
当然野菜不止这些还有很多，如苦菜，香椿，面条菜等等，但也要注意一些禁忌。首先，虽然野菜的营养价值不容忽视，但不认识的野菜切不可盲目采摘，以免引起中毒等危害生命的情况。其次，野菜的采摘地也有讲究，要选择在没有工业污染，没有垃圾堆等的安全的生长环境，以防吃了已经吸入了污染物质的野菜。
第三，多数野菜都属于偏寒凉的，有一定的解读败火的功效，但不过贪鲜过量食用，尤其体制虚寒的人群也不易过多的食用性寒凉的野菜。最后，野菜大多是纤维含量交过的蔬菜，对于消化吸收系统不好的人群和婴幼儿来说，不建议食用野菜。
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