老話講：秋風起，蟹腳癢，陽澄湖蟹吃得爽。吃大閘蟹是一種季節性的享受，十月吃大閘蟹，最好最正宗。我國自古以來就有“九雌十雄”的說法，即農曆九月適宜吃雌蟹，十月食雄蟹。
大閘蟹的做法有很多種，最傳統和最經典的就是清蒸大閘蟹。看似非常簡單的做法，但是這功夫都在這蒸籠之上。陽澄湖知名老店蓮花島顧記蟹莊最有特色最有名氣的菜就是這清蒸大閘蟹，新鮮的陽澄湖大閘蟹用繩子綁好後簡單的沖洗一下，就可以上蒸籠了，蓋上蓋子，加大火蒸。蒸蟹的師傅告訴我們，這清蒸大閘蟹好不好吃就在於這火候的掌握和蒸的時間上面。如果火候太大或者時間太長蟹黃和蟹膏都會蒸出來，會破壞大閘蟹的營養成分和影響口感。如果蒸的時間短或火候不到位，大閘蟹又不熟，影響健康。只有蒸的恰到好處蟹肉才更加鮮美，營養更加豐富。
顧記蟹莊的清蒸大閘蟹蒸的倒真是幾分巧妙，出鍋時的大閘蟹色香味緊緊相連。金燦燦紅澄澄的蟹殼，低頭一聞，更是一種撲鼻而來的香噴噴湧進心頭。這時候的你，早已按捺不住這天下第一鮮的極致誘惑吧，迫不及待地要打開這神秘的蟹蓋。殊不知，蟹蓋一開，這才是真正的難以抗拒。
如黃金般閃閃發光的蟹黃，乾淨透亮的純白色蟹肉，來自於陽澄湖的美味至臻，就這樣呈現在我的眼簾之中。好的食材，自然需要配上頂級的蘸料，才不枉費“品味”二字。薑絲入味與香醋調製，嗅覺中感知來自農間田野的味道，迴歸自然的營養追求，就是要做到連蘸料也儘可能地去保持生態自然的原汁原味。輕輕蘸起這秘製的蟹料，在觸碰舌尖的那一瞬間，所有味蕾的感受都集合一起，嘴唇的蠕動間，這種肉質鮮美的體驗滲透進每一個細胞。輕輕地咀嚼，那一刻對這美食的讚賞，恐怕已無法用語言來表達。
陽澄湖蓮花島顧記蟹莊除了吃農家樂，品大閘蟹之外，還有一項遊蓮花島也是相當不錯的。說蓮花島的造型像朵蓮花，倒更像是一根荷葉的葉柄。每到秋天大閘蟹上市，江浙滬一帶臨近城市的遊人都會趕去吃陽澄湖大閘蟹，吃蟹的同時，觀賞一下島上的田園風光和陽澄湖湖景，絕對是讓人心滿意足的農家樂感受。蓮花島上的景點很有特色，三元府第、湖濱棧道、牛打水、憶園等等。眾所周知，陽澄湖是江南地區吃螃蟹的勝地，因此蓮花島上有很多家農家樂，需提前和飯店預定哦。看看蓮花島的風景，再看看正宗陽澄湖大閘蟹的真容。
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