汁多清甜的西瓜是人們在盛夏每天必吃的水果，平常我們吃西瓜，把甜甜的果肉瓜瓤吃完就把西瓜皮丟掉了！其實西瓜皮還有著大大的用處呢。中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。所以這樣的瓜皮千萬不要浪費呀，可以變廢為寶的做成閒暇的小零食，孩子們最喜歡吃的了，而且零添加，吃起來更放心！
西瓜皮蜜餞
【材料】：西瓜皮500克、白糖200克（按個人喜好可以酌量減少一些）
【做法】：1、刨去西瓜青色的外皮；
2、按個人喜歡將瓜皮切成手指粗細的長條（因為做好後的成品會比現在要小得多）；
3、倒入白糖拌勻，醃製30分鐘，醃製過的西瓜皮，會縮短炒西瓜蜜餞的時間，同樣也會更好入味；
4、把醃製好的瓜皮連同醃製出的水倒入鍋內，開大火煮開後轉小火不斷地翻炒；
5、炒到水分變少，糖漿冒泡變濃稠，瓜皮變透變軟；
6、關火再繼續慢慢的炒，隨著西瓜皮自然涼透就成反沙狀的了。
【小提示】：做好的西瓜皮蜜餞用罐子密封好，放到冰箱可以存放好長時間呢！剩下的砂糖淺黃色的，很漂亮，可以保存下來代替糖用。
分享到:
閱讀更多 味谷的廚房 的文章
