正月一不小心过了一大半，各位吃货们想必山珍海味已经尝了个够，今天就教您一道地瓜面饼子，换个口味，解解腻，没有过多炫目的做法，掌握了配比，先蒸后煎搭配小咸鱼吃味道超赞！
地瓜面饼子
主料：地瓜面、小咸鱼
辅料：酵母粉、白糖
步骤一：和面
将500克地瓜面加入5克酵母，20克白糖，一个鸡蛋，少许花生油，按照10：8的比例加入清水，和成面团，醒发20分钟
步骤二：制作地瓜面饼子
将醒发好的面，像做团子一样做成馒头状
上锅蒸12分钟出锅
步骤三：煎地瓜面饼子+小咸鱼
将蒸好的地瓜面饼子放入饼铛，一面煎金黄即可；
将小咸鱼入锅煎至两面金黄摆入盘中。
菜品亮点：
1、地瓜面蛋白质含量非常低 加入鸡蛋后 可促进发酵
2 、和好的地瓜面醒发20分钟 千万不要时间过长
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