盐焗鸡
盐焗鸡来源于客家，在海南文昌已有数百年发展历史，泉味盐焗鸡传中华饮食之精髓，经百年精心之研究，终成海南传世名菜。从原料挑选到喂养，以及制作，泉味盐焗鸡皆配以多种中草药等独家秘方，结合色、香、味，口味独特，香而不腻，有温补功能！
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久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。
盐焗鸡口味属于咸鲜，做法属蒸菜类，但怎么做盐焗鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道蒸盐焗鸡吧~~
材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)
调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)
工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
第二步
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
第三步
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
第四步
4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
第五步
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
第六步
6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
第七步
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
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8 取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。
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