香道美學|不同產區沉香的特點
下面詳細介紹不同產區沉香的特點。
1、 國內沉香
(1)莞香
紅色區域為廣東省沉香分佈區域
莞香原本是指東莞附近所產沉香，現在多指產自廣東省的沉香，廣東省一直以來都有使用沉香的習慣，並且自古就把香農作為一種職業。“香農”指的是以採香為業，靠賣香收入維持生活的人。
現廣東省電白市有世代從事香農行業的傳統。但如今野生沉香樹的砍伐已被國家明令禁止，加上資源匱乏，這一行業也受到前所未有的衝擊。
莞香的主要產地有東莞地區、惠州地區、深圳南部地區、香港地區，汕尾等。除香港地區外，現在廣東已經很難找到野生的沉香資源。
莞香最大的特點就是有清甜味，特別是在燃燒之後，香氣十分甜蜜清幽，芬芳宜人，尤其是香港、深圳產區所產沉香會帶有特有的花香型氣味。莞香在上爐薰香後會散發出濃郁的果仁香味，且髮香時間十分長。野生莞香如今巳十分罕見，很難找到結油密實的大塊香體，結香多以板頭狀為主，黃油、黑油均有。在惠州產區、深圳產區與香港產區均產有棋楠。莞香棋楠初香辛、麻、涼，本香甜涼清幽，尾香轉為濃郁的果仁香氣。
沉香產區——廣東汕尾海豐蓮花山
(2)瓊香
瓊香指的是海南地區所產沉香，多產於海南中部山區，最負盛名的產區為海南五指山產區，其中又以尖峰嶺和霸王嶺所產沉香最為出眾。
海南沉香自古就有"香氣天下第一。的美譽。海南沉香的香味與莞香類似，燃燒後的清幽甜蜜之感加以薰香時馥郁的堅果香味。與莞香相比，瓊香的香味更加純正，而香味的擴散力則略有不足。另外上品海南沉香帶有濃烈、霸氣的辛麻之感，這是莞香所沒有的，尤其是棋楠級別，嚼之尤為麻辣，乃棋楠韻味之最。
海南沉香以辛麻著稱，據說是因為產區常年受海風影響。沉香的油脂中多少會帶有辛麻味，海南產區的水士環境令這種味道特別強烈。
雲南鐵定包殼
(3)廣西、雲南沉香
廣西、西南地區亦產有沉香，但現在市面上並不多見。從香氣上講，這類沉香也以甜味為主，上爐燻燒轉入本香及尾香後，會有果仁香伴隨，其中品質優良者會帶有淡淡的藥香味。
2、會安系沉香
這裡會安系沉香主要指的是越南沉香，同時也包括柬埔寨、老撾等地所產沉香。有些香友將國內沉香劃為會安系沉香，原因在於國內沉香和越南沉香都以甜、涼兩味為主。但作者認為、越南沉香和國內沉香在香味上還是有明顯不同的，網內沉香甜味更清，而越南沉香甜味更濁，因此本書中將兩者分開介紹。
越南沉香大蟲眼 芽莊厚油
(1)芽莊沉香
芽莊位於越南中部偏南，是沿海城市，有著越南第一產區的美譽，越南流傳有。一芽莊，一富森"的說法。芽莊沉香最重要的特點就是甜味強烈，尤其是乾料，在沒有水分的情況下，可散發出如蜂蜜般的香甜氣味，而且這種甜味往往會在鼻腔內凝而不散，極富韻味。
另外，芽莊沉香也以出產綠棋楠而出名。芽莊綠棋楠上爐加熱後，初香為涼味和辛麻味，本香為甜味及涼味，尾香轉為乾果香氣，層次變化明顯，乃品香之上品。
(2)富森沉香
富森地區土質均為紅土
富森，也稱富山，音譯自越南語，富森山脈是越南中部一條南北走向的山脈，也是多產沉香之地，產有著名的富森 “紅土”沉香。
富森“紅土”紅土。是一種土沉香，由於香體所落入的土質為紅色一上質，使得香體在其中長久存放後顏色轉為偏紅色，故稱為“紅土”。
富森"紅土"雖然是近些年才出現的品種，但是由於其香味極佳，能將熟香醇厚的甜蜜感發揮得淋漓盡致，同時尾香飄逸，涼而不澀、甜而不膩，因此成為僅次於棋楠的品香佳品，價格高昂、和大多數土沉香一樣，富森"紅土"外表多孔，質地酥脆，但偶爾也有能沉水、密實的佳品。
(3)順化、峴港和西貢沉香
越南還有一些一線產區，如順化、峴港，所產沉香也以甜、涼兩味為主，但比之芽莊、富森所產沉香，香氣稍顯酸澀，甜密度不高。西貢，即越南胡志明市，其本身並不產沉香，但卻是非常著名的沉香集散地，現在多數越南沉香都在西貢香市交易。
3、柬埔寨與老撾沉香
柬埔寨與老撾出產的沉香也稱"菩薩"沉香和"高棉"沉香。"菩薩"指的是柬埔寨菩薩省，所產沉香香氣接近越南沉香，但是品香時香氣品質略有不足，價值也比越南沉香低。柬埔寨北部靠近越南產區所產沉香香味甜、涼，蜜味較淡南部產區所產沉香有近似馬來西亞沉香的酸澀味，品質較北部有所不如。老撾沉香與越南沉香相似，香味甜蜜、涼甘。品質略優者上爐後會有香甜、豐麻的香氣，香農便稱其為老撾"蜜棋。，但多數老撾沉香比之越南沉香香氣要淡得多。越、老邊境所產沉香也不如芽莊、富森等地所產沉香。
4、星洲系沉香
星洲系沉香主要包括印度尼西亞、菲律賓、文萊、馬來西亞、新加坡以及巴布亞新幾內亞所產的沉香。
相傳遠古時代，亞歷山大大帝的後裔烏塔馬王子在海上航行時，船被暴風雨刮到現在的新加坡島上。在島上，王子看到一頭怪獸，渾身赤紅色，頭部的毛黑亮，胸前還有一撮白毛。隨行人員告訴王子這是獅子，王子便把這個不知名的小島稱為“新加普拉”，也就是獅子的意思。由於這個小島很小，所以也被稱為“星洲”，“ 星島”。
星洲作為沉香集散地而聞名遐邇，由此將周邊多國沉香稱為星洲系沉香。目前全世界使用量最大的沉香還是星洲系沉香。星洲系沉香產區較多，下面介紹幾個具有代表性的沉香產區。
(1)達拉幹
達拉幹是星洲系沉香產區中公認的一線產區，位於印度尼西亞加里曼丹島東北部。達拉乾產區很小，因而出產的沉香也十分稀少，但是通常會產出品質很高的沉水沉香，且能出現大塊的香材。達拉乾地區所產的沉香香味十分出眾，不用燃燒加熱就會散發出濃郁的甜味和奶香，尤其奶香十分濃厚。同時，達拉幹沉香帶有星洲系沉香中少有的清涼感。
(2)馬尼惱
馬尼惱產區位於達拉幹北部，也是十分有名的一線產區。馬尼惱沉香香味濃重，且香氣持久、綿長，與達拉千沉香香氣較為接近，若細細品味，仍可感覺到有所不同，尤其是入鼻後香氣的乳味厚重感，要高於達拉幹沉香。
(3)安汶
安汶，也譯為安鵬，是位於印度尼西亞伊利安島和蘇拉維西島之間的一個小島。安汶產區雖小，但所產沉香品質甚高。安汶沉香香味濃郁，優質者甜、奶味出眾，現該產區所產沉香也已較少。
(4)閣加里曼丹
加里曼丹沉香是印尼沉香一個標杆性質的存在，通常以加里曼丹沉香的價格來衡量印尼沉香的市場行情。前文所提及的達拉幹、馬尼惱均位於加里曼丹島上。加里曼丹島是印尼的一個大島，物產富饒，盛產沉香，但近年來品質較高的加里曼丹沉香也已罕見。加里曼丹正產區所產沉香香味出眾，以奶香味為主，燃燒後香氣雖略帶青澀，但依然清香宜人。
(5)伊利安
伊利安島與加里曼丹島相似，也是印尼沉香的著名產區，產量較豐，香氣也是以奶味為主但伊利安沉香的香氣與加里曼丹沉香又有很大區別，伊利安沉香的清香味更淡，奶香味更重，乳味偏腥，泥土氣味和油脂香味很濃。
(6)馬來西亞及菲律賓
一些沉香商人將菲律賓和馬來西亞所產沉香帶到越南冒充越南沉香出售。馬來西亞和菲律賓沉香產量很高，價格相對低廉，且香味也有相似之處。但是較之越南沉香的本味甜、涼，馬來西亞和菲律賓沉香還是有很大不同的，其香味更加厚重，香感下行，遠不如越南沉香清幽，更比不上國內沉香，而且往往帶有很重的酸澀味，品質遠不如越南沉香。
馬來西亞分為東馬來西亞和西馬來西亞，所產的沉香也分為“東馬”沉香和“西馬”沉香，兩者從產區上並無太大差別，主要還是看香材本身的品質。
(7)文萊與巴布亞新幾內亞
文萊是東馬來西亞島上的一個小國，亦產沉香，所產之沉香常帶有藥味，且生澀味較濃，屬一線產區。巴布亞新幾內亞所產沉香也稱巴布亞沉香，產量頗豐，但品質一般，且價格相對低廉，品質出眾的巴布亞沉香也會有濃郁的奶香味，但有時也會出現腥臭味。
沉香的產區眾多，有些產區甚至都沒有名字。況且，即便是同一產區，在不同的時間、不同的地點所產的兩塊不同的香多少也會有一些香味差別；而即使是同一種香味，一萬個人的心中也有一萬種感受。因此，想要闡述所有產區沉香的香味特點確實是無法做到的。但無論如何，對沉香香味的品評和歸類，應該始終懷有一顆探尋的心。每一塊沉香都有其特有的香味。每一塊沉香，其成香的原因、形成的地點、成香後的變化，都是獨一無二的。所以，每一塊沉香的香味背後都有一個機緣巧合的奇妙故事。
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